Gegratineerde courgettes met mozzarella en gorgonzola, heerlijk, snel en smaakvol uit de oven, zijn een aperitief, bijgerecht of eenhoofdgerecht geserveerd met knoflookbroodcroutons. Ik had wat trieste courgettes in de koelkast en dus kwam ik op het idee om ze vrolijker te maken, gegratineerd in de oven, en aangezien ik toch bezig was, omdat ik een lichte maaltijd wilde, voegde ik wat kaas toe en in een oogwenk veranderde ik trieste courgettes in een werkelijk smakelijk gerecht. Een uitstekende eenhoofdgerecht geserveerd met croutons, voor 2 personen, of als voorgerecht voor 6 personen of bijgerecht voor 4. Het brood wordt samen met de courgettes in de oven gedaan en zo is er in een mum van tijd een heerlijke maaltijd klaar, maar natuurlijk is het ook een perfect gerecht voor de lunch, zelfs om pasta te kruiden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor gegratineerde courgettes met kaas
- 3 courgettes
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel paneermeel
- naar smaak zout
- naar smaak oregano
- naar smaak gedroogde chili
- 50 g mozzarella in zak
- 30 g gorgonzola
Gereedschappen voor het bereiden van gegratineerde courgettes met kaas
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Tang
Stappen
Was de courgettes en snijd ze in plakjes van ongeveer een halve cm dik. Doe ze in een kom en voeg olie, zout, oregano, chili toe en roer, voeg ten slotte ook het paneermeel toe en roer opnieuw.
Leg de plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat, gebruik de tang, en maak een cirkel vanaf de rand en naarmate er meer cirkels naar het midden komen. Om het bakpapier goed te laten hechten, bevochtig de bakplaat.
Bak in een hete convectie oven gedurende ongeveer 15 minuten, haal eruit en voeg de uitgelekte en gesneden mozzarella in zak en ook de gesneden gorgonzola, bak nog 3 minuten.
Haal eruit en geniet van onze smeuïge gegratineerde courgettes uit de oven met mozzarella en gorgonzola.
