Voor een vegetarisch voorgerecht of hoofdgerecht zijn de kaastaartjes met aardappelen en broccoli met smeltend hartje en parmezaanse fondue de verrassing voor lunch of diner tijdens de winter, maar in andere seizoenen kunnen ze worden bereid door broccoli te vervangen door andere groenten zoals courgettes, pompoen, snijbiet, cichorei, spinazie, raapstelen, kortom, er is genoeg variatie mogelijk, en elke keer zet je iets lekkers en echt smakelijks op tafel, ook supersnel dankzij de combinatie van koken in de heteluchtfriteuse en de magnetron. Deze taartjes zijn zo smaakvol dat je de smeltende provola binnenin kunt weglaten, maar je weet dat ik altijd graag verras, en eigenlijk verwacht je het smeltende en smakelijke hartje niet dat verrast. De parmezaanse fondue is als de kers op de taart, maakt de groenten speciaal, verrijkt ze, een perfecte combinatie van smaken. Deze taartjes zijn zo lekker en eenvoudig dat zelfs kinderen er dol op zijn, ik heb wat chili toegevoegd, maar niet te pittig, voor de kinderen kunnen ze ook zonder peper, de smaak is nog steeds heerlijk.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Koken, Heteluchtfrituren, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor kaastaartjes met aardappelen en broccoli met smeltend hartje en fondue
- 700 g aardappelen
- 500 g broccoli
- z.b. zout
- z.b. zwarte peper
- z.b. gedroogde chili
- 150 g provola of gerookte scamorza
- boter en paneermeel voor de vormpjes
- 150 g verse room
- 100 g parmezaan
Benodigdheden voor het bereiden van de kaastaartjes met aardappelen en broccoli met smeltend hartje en fondue
- 2 Schalen
- 1 Pan
- 1 Vershoudfolie
- 1 Aardappelstamper
- 1 Lepel
- 8 Vormpjes
- 1 Schuimspaan
Stappen
Maak de broccoli schoon tot roosjes, was ze en kook ze in kokend water tot ze zacht zijn, giet af en laat in een schaal na ze met een vork te hebben geprakt.
Was de aardappelen, droog ze, leg ze in een schaal, dek af met folie en kook op hoge stand in de magnetron voor 7-10 minuten, of totdat ze gaar zijn, de tijd varieert afhankelijk van de kracht en grootte van de aardappelen, ideaal zijn niet te grote, allemaal vergelijkbaar.
Snijd de aardappelen doormidden als ze gaar zijn en leg de gesneden kant in een aardappelstamper, één voor één, en maak een aardappelpuree.
Voeg aan de aardappelen ook de broccoli toe, meng met een lepel om het mengsel gelijkmatig te maken. Voeg zout en peper toe en, indien gewenst, chili, ik ben er dol op, zelfgemaakt, gedroogd, dan in de oven en grof gemalen als het lekker knapperig is. Meng goed,
Bereid de vormpjes voor, ingevet met boter en bekleed met paneermeel. Bereid ook de provola of scamorza in blokjes gesneden.
Begin de vormpjes te vullen met het mengsel, laat een gat in het midden waar we elk 3 blokjes provola plaatsen en sluit af met meer mengsel om het oppervlak goed vlak te maken.
Plaats de vormpjes in het mandje van de heteluchtfriteuse en bak op 180°C voor ongeveer 8-10 minuten.
Ondertussen doen we room en parmezaan in een kleine pan en bereiden we op laag vuur de fondue, af en toe roeren om de parmezaan goed te laten smelten. Laat de fondue warm in de pan.
Haal de taartjes uit de oven, draai ze nog warm om op een serveerschaal, giet er wat fondue op en op dit punt zijn we klaar om te genieten van een echte lekkernij, de kaastaartjes met aardappelen en broccoli met smeltend hartje en heerlijke parmezaanse crème.
