Snelle polenta met worst- en champignonragout. Een heerlijke maar snelle polenta, maar als je wilt, kun je ook maïsmeel gebruiken voor polenta met langzame kooktijd, ik gebruik de voorgekookte om het in een paar minuten klaar te maken. Ik begin met het bereiden van de worst- en champignonragout in de pan en zodra deze gaar is, besteed ik een paar minuten aan de polenta, en terwijl de polenta kookt, is de snelle ragout in de pan klaar om mijn heerlijke polenta te kruiden. Ik weet niet of jullie gewend zijn om polenta te eten, maar ik vind het heel lekker, en op koudere dagen maak ik het klaar om te genieten met een goede vleesragout. Vandaag wilde ik het maken met zelfgemaakte worst ragout die een speciale smaak heeft en cremini champignons die ik vers had. Het duurt slechts een paar minuten om een heerlijk gerecht op tafel te zetten, en als je wilt, zal ik je een truc uitleggen om klonters te vermijden met voorgekookte polenta.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor snelle polenta met worst- en champignonragout
- 180 g instant maïsmeel (1 glas)
- 700 g water (3 glazen)
- 10 g boter
- 5 g zout
- 100 g verse Calabrese worst
- 150 g cremini champignons
- 200 g tomatenpassata
- 1 teentje knoflook
- q.b. zout
Gereedschappen voor het bereiden van polenta met worst en champignons
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Keukenspatel
- 1 Mes
Stappen Bereiding snelle polenta met worst- en champignonragout
We beginnen met het bereiden van de ragout. Snijd de schoongemaakte champignons in plakjes. Doe olijfolie en een teentje knoflook in de pan, samen met optioneel een beetje chilipeper. Voeg de champignons toe en begin te bakken. Verwijder het vel van de worst, verkruimel deze en voeg toe aan de champignons, laat bakken en voeg vervolgens de passata, een beetje zout, een beetje water toe en laat afgedekt koken. In ongeveer 15 minuten is het klaar.
Intussen bereiden we de polenta. Om klonters te voorkomen, kunnen we het meel en het water beetje bij beetje in de pan doen, terwijl we roeren om een klontervrije zachte massa te krijgen, voeg dan al het water toe, een beetje zout en breng het aan de kook. Voeg een beetje boter toe voor de smaak en roer tot de gewenste consistentie is bereikt. Als je het romiger wilt, gebruik dan meer water. Als alternatief kun je de klassieke methode gebruiken voor het koken, giet het meel in kokend water en roer.
Verdeel de polenta in 2 kommen en bedek met de goed ingedikte ragout. Voeg naar smaak geraspte kaas toe.
Voor een snelle bereiding heb ik voorgekookt polentameel gebruikt, als alternatief kun je meel zonder voorgekookt stadium gebruiken voor een langzamere kooktijd, en ook de ragout kan langzaam worden gekookt in de pan. Zoals ik het deed, is het snel en geschikt voor mensen die haast hebben maar toch een stevige maaltijd willen.
