Snelle polenta met worst- en champignonragù. Een heerlijke polenta die snel klaar is, maar als je wilt, kun je ook maïsmeel gebruiken voor langzaam kokende polenta. Ik gebruik de voorgekookte versie om het in een paar minuten te bereiden. Ik begin met het bereiden van de worst- en champignonragù in de pan, en zodra het klaar is, besteed ik een paar minuten aan de polenta. Terwijl de polenta kookt, is de snelle saus in de pan klaar om mijn heerlijke polenta te garneren. Weet niet of jullie gewend zijn om polenta te eten, maar ik vind het erg lekker, vooral op koudere dagen, met een goede vleessaus. Vandaag wilde ik het bereiden met zelfgemaakte worst ragù dat een speciale smaak heeft, en verse cremini champignons die ik had liggen. Het kost slechts een paar minuten om een heerlijk gerecht op tafel te zetten, en als je wilt, kan ik je een trucje vertellen om klontjes te voorkomen met voorgekookte polenta.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor snelle polenta met worst- en champignonragù
- 180 g instant maïsmeel (1 glas)
- 700 g water (3 glazen)
- 10 g boter
- 5 g zout
- 100 g verse Calabrese worst
- 150 g cremini champignons
- 200 g tomatenpassata
- 1 teen knoflook
- naar smaak zout
Gereedschap voor het bereiden van polenta met worst en champignons
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Keukenspatel
- 1 Mes
Stappen voor de bereiding van snelle polenta met worst- en champignonragù
We beginnen met het bereiden van de ragù. Snijden we de schoongemaakte champignons in plakken. In de pan doen we olijfolie en een teentje knoflook, eventueel een chilipeper. Voeg de champignons toe en begin te bakken. Verwijder de worst van het vel, verkruimel het en voeg het toe aan de champignons, laat bakken en voeg dan de passata, een beetje zout, een beetje water toe en kook tot het gaar is met een deksel. Na ongeveer 15 minuten is het klaar.
Ondertussen bereiden we de polenta. Om klontjes te voorkomen, kunnen we het maïsmeel en het water beetje bij beetje rechtstreeks in de pan doen, roeren tot een gladde massa zonder klontjes ontstaat, voeg dan al het water toe, een beetje zout en kook. Voeg een beetje boter toe om het op smaak te brengen en roer tot de gewenste consistentie is bereikt. Als je het zachter wilt, gebruik dan meer water. Alternatief kun je de klassieke methode gebruiken voor het koken, giet het maïsmeel in kokend water en roer.
Verdeel de polenta over 2 kommen en dek af met de goed ingedikte ragù. Voeg naar smaak geraspte kaas toe.
Voor een snelle bereiding heb ik voorgekookt polentameel gebruikt, als alternatief kun je meel zonder voorgekookt gebruiken, voor langzamer koken, en de ragù kan ook langzaam worden gekookt in een pan. Zoals ik het heb gemaakt, is het snel en geschikt voor degenen die haast hebben, maar toch een stevig gerecht willen eten.
