Snelle zelfgemaakte pistachepesto perfect om de gerechten tijdens de feestdagen te verrijken, geweldig met pasta, vlees- en visgerechten, om onze crostini te verrijken, kortom, het past overal bij en ik ben er eerlijk gezegd dol op. Ik kocht het altijd kant-en-klaar in een potje, maar toen wilde ik het thuis proberen te maken met deze supersnelle recept, dat het gebruik van gezouten pistachenoten omvat, degene die we gewoonlijk kopen om na de maaltijd tijdens de feestdagen op te knabbelen. Ik ben dol op pistachenoten en hoewel ze veel kosten, mogen ze met Kerstmis niet ontbreken, dus hier probeer ik een pesto te maken, snel, heerlijk, misschien niet prachtig of perfect, groen tot op de puntjes, maar het is ongelooflijk lekker, en ook supersnel.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Duur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor pistachepesto
- 50 g pistachenoten
- 20 g Extra vierge olijfolie
- 1/2 teentje knoflook
- 10 g parmezaan
Benodigdheden voor het bereiden van pistachepesto
- 1 Hakmolen
- 1 Mes
Stappen voor het bereiden van pistachepesto
We bereiden de pistachenoten voor, pellen ze en wegen ze af, we hebben ongeveer 50 g nodig. We kunnen ze in kokend water dompelen om ze te pellen en een mooie groene pesto te krijgen, maar zelfs ongepeld is het net zo lekker, alleen de kleur zal anders zijn, maar ik vind het niet erg om het iets geler te hebben. Als we ze pellen, droog ze dan goed.
We doen de pistachenoten in de hakmolen, met knoflook en parmezaan in stukjes. Ik heb slechts een half teentje knoflook gebruikt en je proeft het helemaal niet. Voeg ook de olie toe, beetje bij beetje, terwijl je mixt, zodat je de hoeveelheid kunt regelen.
Ik heb geen zout toegevoegd omdat de pistachenoten al gezouten zijn, maar als je ze pelt, kan er een beetje nodig zijn, of als je ongezouten pistachenoten gebruikt. Zodra een crème is verkregen, kunnen we onze pistachepesto voor al onze recepten gebruiken. Het blijft een paar dagen goed in de koelkast of kan worden ingevroren, ik maak het liever klaar wanneer ik het nodig heb.
