Sperziebonen en aardappelsalade, het bijgerecht dat je het hele jaar door kunt genieten, heerlijk zowel warm als koud, kan worden bereid met diepvries sperziebonen of zoals ik deze keer deed met verse sperziebonen die in het voorjaar in het seizoen zijn, evenals de hele zomer. Voor het recept worden de sperziebonen evenals de aardappelen gekookt, ik zal je uitleggen hoe je sperziebonen en aardappelen snel kunt koken in een paar minuten, samen in de pot, en natuurlijk leg ik je uit hoe je de sperziebonen schoonmaakt voordat je ze kookt, eenvoudige bewerkingen, maar die voor degenen die nog niet veel ervaring hebben met koken onbekend kunnen zijn. Laten we dan kijken hoe we dit heerlijke gerecht kunnen bereiden dat ook perfect is als we op dieet zijn, geserveerd met een stukje gegrild vlees of vis.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Sperziebonen en aardappelsalade hoe je het perfect maakt
Sperziebonen en aardappelsalade hoe je het perfect maakt
- 800 g sperziebonen
- 6 aardappelen (klein)
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels Extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen Sperziebonen en aardappelsalade hoe je het perfect maakt
- 1 Pan
- 1 Dunschiller
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Vergiet
Stappen
Zet een pan met voldoende water op het vuur en breng aan de kook op hoog vuur.
In de tussentijd maken we de sperziebonen schoon, verwijderen we de twee uiteinden, ook het puntje, en eventuele filamenten van de peul.
We wassen de schoongemaakte sperziebonen en koken ze in kokend water. Ik kookte ze 10 minuten vanaf het moment dat het water kookte, want ze waren een beetje harder dan de gewoonlijke die ik koop, de tijden kunnen inderdaad variëren afhankelijk van hoe zacht de sperziebonen zijn.
Ondertussen schillen we de aardappelen met een dunschiller, snijden ze in kleine stukjes en wassen ze grondig. Na 10 minuten voegen we ze toe aan de sperziebonen en koken ze nog eens ongeveer 10 minuten. Als de sperziebonen al gaar zijn, kunnen we ze ook eruit halen en alleen de aardappelen koken.
We gieten de aardappelen en sperziebonen af, proeven altijd of ze gaar zijn voordat we afgieten en doen ze goed uitgelekt in een kom.
We kruiden met zout, gesneden knoflook en een beetje extra vergine olijfolie. We geven een goede roer en genieten ervan zo warm, of laten ze afkoelen en serveren ze uit de koelkast, voor een frisse bijgerecht op warmere dagen.
Je kunt de sperziebonen en aardappelsalade verrijken met cherrytomaatjes, tonijn, of andere vis of zelfs kip voor een smakelijke hoofdmaaltijd, je kunt ook basilicumpesto toevoegen om de salade smaakvoller te maken.
