Stoofpotje met aardappelen, mals en smaakvol in een paar stappen, langzaam gekookt, bereid met smakelijke runderstoofvlees. Voor de bereiding van het gerecht is meer dan 2 uur nodig, dus laten we het ruim van tevoren bereiden zodat het genoeg tijd heeft voor een optimale bereiding, zodat het vlees uiteindelijk mals en smaakvol is, waarvoor geen mes nodig is, het valt gemakkelijk uit elkaar met een vork. Omdat aardappelen sneller gaar zijn, voegen we ze later toe aan de stoofpot, alleen als het vlees al zacht genoeg is. Laten we dan snel naar het recept gaan, ik weet zeker dat je niet kunt wachten om te lezen hoe je het moet bereiden om dan meteen aan de slag te gaan in de keuken. Eerst wil ik je eraan herinneren dat dit een heel speciaal gerecht is, een klassieke comfort food om van te genieten op de koudere en nattere dagen, en dan vereist het weinig inspanning in de voorbereiding, je hoeft alleen maar af en toe de bereiding te controleren, zodat er genoeg vloeistof in de pan is voor het koken. Laten we dan zien hoe we het moeten doen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor stoofpotje met aardappelen
- 600 g rundvlees spier
- 3 middelgrote aardappelen
- 2 wortels
- 1/2 ui
- 1/2 glas wijn
- 1/2 blad laurier
- 1 takje rozemarijn
- q.b. zout
- 250 g passata
- 800 g water
- 4 plakjes brood
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. oregano
- 1 chilipeper
Gereedschappen voor het bereiden van stoofpotje met aardappelen
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Aardappelschiller
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Stappen voor het bereiden van stoofpotje met aardappelen
We bereiden het vlees voor dat in kleine stukjes is gesneden, als er vet is, verwijderen we dat. We gebruiken een scherp mes en een snijplank.
We schillen de wortels en snijden ze in plakjes, we doen ze in de pan met de grof gesneden ui, het hoeft niet te fijn te zijn, we voegen een beetje olie toe en beginnen lichtjes te fruiten, daarna voegen we het vlees, de laurier en de rozemarijn toe en fruiten we goed voordat we blussen met de wijn, houden we de vlam hoog zodat het volledig verdampt.
Wanneer de wijn is verdampt, voegen we 1 hele chilipeper en de passata toe, we voegen ook het water toe, een beetje zout en brengen het aan de kook op hoog vuur.
Ondertussen kunnen we de aardappelen schillen, ze in kleine blokjes snijden en laten ze in water weken om verkleuring te voorkomen.
We controleren de pan, als het aan de kook is, zetten we het vuur laag, houden het minimaal en koken minstens anderhalf uur met deksel. We controleren af en toe of er voldoende vloeistof is.
Na anderhalf uur controleren we de gaarheid van het vlees, als het zacht is voegen we de aardappelen toe, we zorgen ervoor dat er genoeg vloeistof in de pan is voor het koken van de aardappelen, als dat niet het geval is, verwarmen we wat water en voegen het toe aan de pan. We vervolgen het koken nog een half uur, maar we controleren altijd of vlees en aardappelen goed gaar zijn voordat we het vuur uitdoen. Als het rauw is en er is weinig vloeistof, voegen we heet of kokend water toe.
Ik heb het stoofpotje geserveerd met 2 oregano croutons. Ik bereidde 4 sneetjes brood voor, besprenkeld met een beetje extra vergine olijfolie en gekruid met gedroogde oregano, een paar momenten onder de grill op 200°C. Ik heb het gerecht geserveerd door het brood aan de onderkant te plaatsen en daarbovenop het stoofpotje met aardappelen. Uiteraard, wanneer je het vuur uitdoet, zorg ervoor dat het stoofpotje de gewenste consistentie heeft, ik geef de voorkeur aan vrij droog en voeg de nodige hoeveelheid water geleidelijk toe, maar als er weinig overblijft, kun je de vlam verhogen en zonder deksel afkoken.
