Wat een plezier de taart met room, slagroom en aardbeien, met een goede basis van biscuit eenvoudig en snel zonder gist met slechts 3 ingrediënten, gedrenkt in alchermessiroop, en gevuld met veel goede diplomatieke room of chantilly op Italiaanse wijze met een goede vanille-aroma, slagroom en verse aardbeien. Het bereiden van deze heerlijke gevulde taart is echt eenvoudig en je kunt het werk in meerdere fasen verdelen, aangezien de basis moet afkoelen, zodat het ook handiger en gemakkelijker is om het te bereiden. Ik raad je aan om het minstens een dag van tevoren te bereiden, zodat je de basis zelfs 2 dagen van tevoren kunt bereiden, aangezien ze perfect meerdere dagen houdbaar zijn, alleen de room is het beste om op de dag zelf te maken. De taart gevuld met room, slagroom en aardbeien is een eenvoudige maar indrukwekkende taart, perfect ook als dessert om speciale gelegenheden te vieren. Ik heb het bereid voor een familiediner, mijn neefjes kwamen op bezoek en ik wilde een goede taart maken die ook zij lekker zouden vinden, en inderdaad was het een groot succes. Aangezien ik het voor een vrij lange reis moest vervoeren, heb ik ervoor gekozen om het bij mijn ouders thuis in elkaar te zetten, en omdat de kinderen in de buurt waren, moest ik een beetje haast maken met de decoraties, dus het is niet helemaal perfect geworden, maar wat telt is de liefde die we in de dingen stoppen die we doen. De taart is voor minstens 12-16 personen, met royale porties, als je meer of minder bent, pas dan de proporties aan.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 15
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Alle seizoenen
Ingrediënten voor taart met room, slagroom en aardbeien
- 6 middelgrote eieren (300 g)
- 300 g suiker
- 300 g bloem 00
- 2 eetlepels water
- 300 g water
- 20 g suiker
- 50 g alchermes
- 500 g melk
- 2 eieren
- 70 g suiker
- 40 g maizena
- q.b. vanille
- 500 g slagroom
- 700 g aardbeien
- 2 eetlepels suiker
Gereedschappen voor het bereiden van de taart met room, slagroom en aardbeien
- 2 Schalen
- 1 Bakvorm
- 1 Elektrische garde
- 1 Spatel
- 1 Zeef
- 1 Steelpan
- 1 Keukenspatel
- 1 Spuitzak
- 1 Mes
Stappen voor bereiding taart met room, slagroom en aardbeien
Vet een vorm van 26 cm in en bestuif met bloem. Het is belangrijk om dit meteen te doen zodat de opgeklopte basis voor de biscuit niet moet rusten. Vervolgens zetten we de oven aan op 180°C conventioneel.
In een kom kloppen we met de elektrische garde de eieren op kamertemperatuur voor een paar seconden.
Voeg de suiker toe aan de eieren en klop een paar minuten op de hoogste snelheid met de garde tot het mengsel bleek, luchtig en romig is. Voeg op dat moment 2 eetlepels water toe, klop nogmaals met de garde en zet dan opzij.
Zeef met een zeef de bloem beetje bij beetje rechtstreeks in de kom met de eieren en de suiker, en voeg het beetje bij beetje toe aan de eieren, voorzichtig mengen met een spatel met opwaartse bewegingen totdat alle bloem is verwerkt.
Giet het mengsel meteen in de vorm. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C conventioneel voor ongeveer 30 minuten, haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster nadat je het uit de vorm hebt gehaald.
In een steelpan doen we water, suiker en alchermes, breng aan de kook om de alcohol te verwijderen en zet dan het vuur uit en laat afkoelen.
In een steelpan doen we zetmeel, suiker en vanille en mengen, voeg de eieren toe en meng opnieuw tot een klontvrije room, voeg dan beetje bij beetje de melk toe.
Breng de room aan de kook terwijl je blijft roeren, tot het kookpunt, op dat moment is de room dik en klaar. Giet het in een kom en laat volledig afkoelen bedekt met plasticfolie direct op de room.
Was de aardbeien, liever in water met bicarbonaat, droog ze goed en snijd ongeveer 400-500 g in blokjes. Meng ze met een beetje suiker, laat de rest heel voor decoratie.
Klop 500 g koude slagroom uit de koelkast, gebruik ongeveer de helft gemengd met de banketbakkersroom, zo krijg je een uitstekende diplomatieke room om het biscuit mee te vullen.
Snijd eerst het biscuit in twee schijven, bevochtig beide schijven met de siroop, totdat het op is, vul dan met bijna alle room, laat een beetje achter voor decoratie.
Bedek de hele taart met de opgeklopte slagroom. Decoreer vervolgens de bovenkant met behulp van een spuitzak met de room en garneer met de aardbeien die we heel hebben gelaten, eenvoudigweg doormidden gesneden. Gebruik ook een paar kleine aardbeien bovenop, of decoreer naar persoonlijke smaak.
Laat in de koelkast voor 5-6 uur, of beter nog de hele nacht, voordat je ervan geniet.
