Snelle appel- en sinaasappelbeignets met lepel, niets wordt gewogen, een lepel wordt gebruikt om te doseren en er is geen gereedschap nodig, het wordt namelijk gemengd met een lepel of vork, dezelfde lepel die wordt gebruikt om de beignets direct in de pan in de hete olie te vormen, kortom, het snelle en smakelijke recept om die onbedwingbare trek in zoetigheid te stillen. We hebben de ingrediënten al in huis, hoewel de sinaasappels de laatste van het seizoen zijn, reden temeer om er meteen van te profiteren. De beignets zijn zacht en niet vet, heerlijk met stukjes appel, chocoladedruppels en rozijnen, met sinaasappelsap. Ik heb ze ook op smaak gebracht met sinaasappelschil maar ik heb een snufje vanille toegevoegd, als alternatief kan kaneel worden gebruikt. Laten we eens kijken hoe we ze kunnen bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 30 stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Carnaval
Ingrediënten voor appel- en sinaasappelbeignets met lepel
- 8 lepels bloem 00 (200 g)
- 2 lepels suiker (40 g)
- 2 middelgrote eieren (100 g zonder schil)
- 30 g gesmolten boter
- 1 sinaasappel
- 1/2 citroen
- 1 lepel chocoladedruppels
- 1 lepel rozijnen
- 1/2 zakje bakpoeder
- naar smaak vanille of kaneel
- 1 l zonnebloemolie om te frituren
- 1 lepel poedersuiker met vanillesmaak
Benodigdheden voor het bereiden van appel- en sinaasappelbeignets met lepel
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Dunschiller
- 1 Rasp
- 1 Citruspers
Stappen voor het bereiden van appel- en sinaasappelbeignets met lepel
Begin met het raspen van de gewassen en gedroogde sinaasappelschil in de kom. Snijd vervolgens de sinaasappel doormidden en pers het sap uit, ik heb 70 g afgewogen.
Voeg de suiker toe aan de sinaasappelschil en meng, voeg vervolgens 2 eieren toe en meng snel, voor het gemak heb ik een vork gebruikt, maar een lepel is ook goed.
Voeg dan de gesmolten boter en het sinaasappelsap toe, en tenslotte de bloem, het bakpoeder en de vanille, alles in één keer. Meng met een lepel tot een homogene crème. Voeg chocolade en rozijnen toe voor extra smaak.
Schil en snijd de appel in blokjes, bestrooi ze met sap van een halve citroen en voeg ze toe aan de verkregen crème. Werk snel en bak dan onmiddellijk onze appel- en sinaasappelbeignets.
Doe voldoende olie in een pannetje met hoge randen, breng het op temperatuur, ongeveer 170°C en begin het beslag in lepels te frituren. Gebruik een theelepel om het beslag in de hete olie te laten vallen, zorg ervoor dat je de lepel niet te vol doet, omdat de beignets in de olie groeien en te groot zouden worden, of het risico lopen niet goed van binnen te koken.
Houd de beignets een paar minuten in de hete olie, zodat ze langzaam goudbruin worden en goed koken, indien ze niet vanzelf draaien, help ze dan met een vork.
Als ze goed goudbruin zijn, haal ze uit de olie met een tang en laat ze uitlekken op keukenpapier, zonder ze te stapelen.
Plaats ze op een schaal en bestrooi met poedersuiker voordat je ze proeft.
Als je ze nog lekkerder wilt maken, maak dan sap van 1-2 sinaasappels, doe het in de pan met 2 eetlepels suiker, laat het een beetje sudderen en draai er dan de beignets in, en rol ze vervolgens in kristalsuiker, je zult zien hoe lekker dat is.
