Zuccotto broodje met tonijn, een smakelijk voorgerecht, eenvoudig, snel en goedkoop voor de feestdagen, maar ik verzeker je, ook erg lekker. Je hebt vast en zeker wel eens tonijnsandwiches gemaakt of gegeten, het idee is daar namelijk begonnen, met de klassieke tonijnsandwiches, ik maak ze altijd in overvloed, vooral in de zomer, als tussendoortje voor op het strand. Dus dacht ik voor de feestdagen om een klassieker opnieuw te maken, de zuccotto, maar niet in zoete versie, maar hartig. Een zuccotto van sandwichbrood gevuld met een heerlijke tonijncrème, en ik heb ook tomaten en sla gebruikt, om de kleuren van Kerstmis weer te geven, maar ook omdat ze perfect passen bij de tonijncrème. Ik ben er zeker van dat je dol zult zijn op dit recept, en vooral je gasten zullen ervan houden, elk jaar maak ik een andere voor de feestdagen, en het is elk jaar een groot succes. Hier is het recept voor mijn hartige tonijnzuccotto voor Kerstmis.

Je vindt dit recept in de collectie kerstvoorgerechten en Kerstmis broodje voorgerechten

Hier zijn nog andere typische kerstgerechten uit de Calabrese traditie

Moeilijkheidsgraad: Erg eenvoudig
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 10
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis

Ingrediënten voor de zuccotto broodje met tonijn

5 plakken sandwichbrood
3 eieren
4 eetlepels mayonaise
120 g tonijn in olijfolie
q.b. sla
q.b. cherrytomaatjes
2 saladetomaten

Gereedschap voor zuccotto broodje met tonijn

1 Steelpan
1 Kleine kom
1 Kom
2 Vormpjes in de vorm van een ster
1 Snijplank
1 Mes
1 Plasticfolie

Stappen voor het bereiden van zuccotto broodje met tonijn

We bereiden 3 hardgekookte eieren volgens het basisrecept. We koken ze 6 minuten vanaf het moment dat het water kookt. Vervolgens afgieten, onder koud water afspoelen en nog warm pellen.
We bereiden de tonijncrème. In een kleine maar niet te kleine kom doen we de eieren en pletten ze zo fijn mogelijk met een vork.
Tonijncrème
We voegen ook de tonijn toe, zonder deze af te gieten. En we mengen opnieuw, zodat we een zo homogeen mogelijke crème krijgen.
Tot slot voegen we de mayonaise toe en mengen we opnieuw. Natuurlijk maak ik bij deze gelegenheden mijn heerlijke en onfeilbare zelfgemaakte mayonaise klaar in minder dan 1 minuut.
We wassen wat sla en enkele cherrytomaatjes en een paar tomaten.
We beginnen de zuccotto te bereiden. We bekleden een middelgrote kom met plasticfolie.
Met wat sandwichbrood bekleden we de kom. Vervolgens beginnen we te vullen met de tonijncrème, die we over de hele bodem en ook op de wanden smeren, we voegen dun gesneden plakjes tomaat toe. Bedekken met meer brood en vullen zoals voorheen, afwisselend met de tomaten en de sla, in stukjes, of fijn gesneden. We gaan door met laagjes totdat de kom volledig gevuld is, uiteindelijk moeten we het brood als laatste laag achterlaten. We sluiten af met de plasticfolie en drukken goed aan, laten minstens een uur in de koelkast staan.
Met de restjes maken we decoraties. Ik heb sterren gemaakt van broodje met tonijn met sla en door de helft gesneden cherrytomaatjes. Het is voldoende om sterretjes uit te snijden met een koekjesvorm, de helft van de sterren te vullen met tonijncrème en dan af te sluiten met andere sterretjes, waarvan ik echter het middendeel heb verwijderd, met een kleinere stervormige koekjesvorm, en daar heb ik versierd met sla en cherrytomaatjes. Ik heb ook de kleine sterretjes gebruikt als decoratie.
We halen de zuccotto uit de kom, geholpen door de plasticfolie om het gemakkelijk te verwijderen, en keren het om op een serveerschaal.
We decoreren zoals te zien is op de foto, door de sterren vast te maken met een tandenstoker, of met tonijncrème waar ze lichter zijn en blijven hangen met alleen de crème. Natuurlijk kun je ook eenvoudig decoreren met nog meer tonijncrème en misschien wat cherrytomaatjes.
We houden het in de koelkast tot het moment van serveren van onze hartige zuccotto met tonijncrème.