Zuccotto sandwich met tonijn, een lekker, eenvoudig, snel en goedkoop voorgerecht voor de feestdagen, maar ik verzeker je ook erg lekker. Je hebt vast wel eens tonijnsandwiches gemaakt of gegeten, het idee kwam daar vandaan, van de klassieke tonijnsandwiches. Ik maak ze altijd in overvloed tijdens de zomer, vooral omdat ik ze als snack meeneem om op het strand te eten. Dus dacht ik om voor de feestdagen een klassieker opnieuw te maken, de zuccotto, maar niet in zoete versie, maar hartig. Een sandwichbrood zuccotto gevuld met een heerlijke tonijncrème, en ik heb ook tomaten en sla gebruikt, om de kleuren van Kerstmis te herinneren, maar ook omdat ze heerlijk zijn met de tonijncrème. Ik weet zeker dat je van dit recept zult houden, en vooral je gasten zullen er dol op zijn. Elk jaar maak ik er een andere voor de feestdagen, en elk jaar is het een groot succes. Dus laat ik je nu met het recept van mijn hartige tonijnzuccotto voor Kerstmis.

Je vindt dit recept in de verzameling Kersthapjes en Kerst sandwich hapjes

Hier nog andere typische calabrese kersttradities

Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 10
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de zuccotto sandwich met tonijn

5 sneden sandwichbrood
3 eieren
4 eetlepels mayonaise
120 g tonijn in olijfolie
q.b. sla
q.b. kersentomaatjes
2 saladetomaten

Benodigdheden voor zuccotto sandwich met tonijn

1 Klein pannetje
1 Klein kommetje
1 Kom
2 Vormpjes ster
1 Snijplank
1 Mes
1 Huishoudfolie

Stappen voor het bereiden van de zuccotto sandwich met tonijn

We bereiden 3 hardgekookte eieren volgens het basisrecept. We koken ze 6 minuten na het koken. Dan afgieten, spoelen onder koud water en pellen terwijl ze nog warm zijn.
We bereiden de tonijncrème. In een niet te klein kommetje pletten we de eieren zo fijn mogelijk met een vork.
Tonijncrème
We voegen ook de tonijn toe, zonder deze uit te laten lekken. En we roeren opnieuw om een zo homogeen mogelijke crème te krijgen.
Ten slotte voegen we de mayonaise toe, en roeren opnieuw. Ik maak natuurlijk voor deze gelegenheden mijn heerlijke en onfeilbare zelfgemaakte mayonaise klaar in minder dan 1 minuut.
We wassen wat sla en enkele kersentomaatjes en een paar tomaten.
We beginnen de zuccotto te bereiden. We bekleden een middelgrote kom met huishoudfolie.
Met sandwichbrood bekleden we de kom. Vervolgens beginnen we met het vullen met de tonijncrème, die we over de hele basis smeren, en ook op de randen, we voegen dun gesneden tomatenschijfjes toe. We bedekken met meer brood en vullen zoals eerder, afwisselend met de tomaten de sla, in bladeren, versnipperd, of fijn gesneden. We gaan door met lagen totdat we de kom vullen, en tenslotte moeten we als afsluiting het brood laten. We sluiten af met de folie en drukken goed aan, we laten het minstens een uur in de koelkast.
Met de restjes maken we decoraties. Ik maakte sterren sandwiches met tonijn met sla en doormidden gesneden kersentomaatjes. Je hoeft alleen maar sterretjes uit te snijden met een koekjessnijder, de helft van de sterren te vullen met tonijncrème, en dan te sluiten met andere sterretjes, waarvan ik echter het midden heb verwijderd, met een kleinere ster koekjessnijder, en daar heb ik gedecoreerd met sla en kersentomaat. Ik gebruikte ook de kleine sterretjes als decoratie.
We halen de zuccotto uit de kom, geholpen door de folie om hem gemakkelijk los te maken, en we keren hem om op een serveerschaal.
We decoreren zoals op de foto te zien is, door de sterren vast te maken met een tandenstoker, of met tonijncrème waar ze lichter zijn en alleen door de crème blijven zitten. Natuurlijk kun je ook gewoon decoreren met meer tonijncrème en misschien kersentomaatjes.
We houden het in de koelkast tot het moment van serveren van onze hartige zuccotto met tonijncrème.