Wat is de zwaardvis op Mediterrane wijze in de pan toch lekker, de saus is gegarandeerd, gemakkelijk en snel, het is in een paar minuten klaar, het is een smakelijk, vrolijk en kleurrijk gerecht dat ook mooi is om op tafel te zetten, dankzij de kleurschakering van rode en gele cherrytomaatjes, alles verrijkt met de geur van verse basilicum, kappertjes en olijven, ik heb geen Taggiasche gebruikt, en ook geen Calabrische olijven, maar Leccino-olijven, die niet uit Lecce komen, maar uit Sicilië, ik ontdekte ze toevallig en ben er verliefd op geworden, nu gebruik ik ze in al mijn gerechten, ze verrijken elk gerecht dat ik maak. Wat kan ik zeggen, laten we naar het recept gaan en het meteen maken, het is heerlijk.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten zwaardvis op Mediterrane wijze in de pan
- 1 stuk zwaardvis
- 3 rode cherrytomaten
- 3 gele cherrytomaten
- 5 kappertjes in zout
- 10 Leccino-olijven
- naar smaak zout
- naar smaak basilicum
- naar smaak olijfolie
- naar smaak witte wijn
- naar smaak zwarte peper
Hulpmiddelen voor het bereiden van zwaardvis op Mediterrane wijze
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Klein kommetje
- 1 Glas
- 1 Pan
- 1 Bord
Stappen voor de bereiding van zwaardvis op Mediterrane wijze
In de pan olijfolie, verwarm en bak de zwaardvis met een beetje zout en zwarte peper, aan beide zijden. Bak een minuut en zet opzij.
Halveer de gewassen cherrytomaatjes op een snijplank, ik gebruik altijd mijn handige bamboesnijplank. Laat de kappertjes weken. Voeg indien nodig nog een scheutje olie toe aan de pan waarin we de zwaardvis hebben gebakken, ik vergat het maar adviseer om ook een teentje knoflook toe te voegen, en voeg dan de tomaten toe, met de gewassen kappertjes en olijven, een beetje zout, en bak op hoog vuur.
Laat een minuut of twee op het fornuis, voeg dan een beetje wijn toe en de zwaardvis, laat nog een minuut samen smaken toevoegen, tot slot wat fijngesneden basilicum met de hand en klaar om te serveren, bereid het brood voor de saus.
