De aardappelkroketten met scamorza-hart zijn smakelijke balletjes met een zachte kern, ideaal om te serveren als hoofdgerecht of aperitief. Deze kroketten worden gemaakt met een heerlijke mix van gekookte aardappelen, krokante spek, kaas en oregano; in het midden wordt een kleine scamorza geplaatst, vervolgens gepaneerd en gefrituurd. Knapperig van buiten en zacht van binnen, deze aardappelkroketten zullen door iedereen gewaardeerd worden, zowel jong als oud!
Voor meer recepten, bekijk de verzameling Recepten met aardappelen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 5 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 300 g Aardappelen
- 50 g spek in reepjes
- 3 eetlepels geraspte Emmentaler
- 5 kleine scamorzakaasjes
- naar smaak Oregano
- naar smaak Zout
- 2 Eieren
- naar smaak Bloem
- naar smaak Paneermeel
Bereiding
Om de Aardappelkroketten met Scamorza Hart te maken, schil de aardappelen en kook ze in een pan met ruim water. Wanneer ze gaar zijn, prak ze met een vork of een aardappelstamper.
Rooster de in reepjes gesneden spek in een pannetje zonder olijfolie tot het krokant is.
Doe de aardappelen, het spek, de geraspte kaas en een snufje oregano in een grote kom. Begin te mengen, voeg zout toe en meng tot een homogeen mengsel.
Neem met de handen een beetje van het mengsel en leg een kleine scamorza in het midden. Sluit elke kroket met de handen, vorm een bal en druk de randen aan zodat de scamorza binnenin blijft.
Klop de eieren in een kom los met een vork en bereid twee borden voor: doe bloem in de ene en paneermeel in de andere. Haal de kroketten door de bloem, dan door de losgeklopte eieren en tenslotte door het paneermeel. Herhaal de handeling twee keer voor een stevigere paneerlaag die voorkomt dat het mengsel tijdens het bakken eruit loopt.
Bak de kroketten in overvloedige hete olie tot ze mooi goudbruin zijn. Laat ze uitlekken en leg ze op keukenpapier. Of bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15 minuten, tot ze goudbruin zijn. Serveer en smakelijk eten!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met behulp van de hashtag #ricettedilibellula.
Om wekelijks gratis nieuwe recepten in je email te ontvangen, meld je aan voor de Nieuwsbrief.
Wil je de recepten rechtstreeks op je telefoon ontvangen, meld je dan aan voor de Telegram kanaal of de WhatsApp kanaal.
