De artisjokken en erwten met spek zijn een rijk bijgerecht, ideaal om ook als hoofdgerecht te serveren. Een authentiek en zeer veelzijdig gerecht dat kan worden gebruikt als saus voor de pasta, en kan worden gepersonaliseerd door verschillende ingrediënten toe te voegen.
Het recept dat ik vandaag voorstel is hetzelfde dat mijn grootmoeder altijd maakte, die om het gerecht smaakvoller te maken een beetje guanciale (of spek) in blokjes toevoegde om de smaak en versheid van de artisjokken en erwten te benadrukken. Af en toe voegde ze ook een geklutst ei toe aan het einde van de kooktijd, om zo een rijker en smakelijker gerecht aan te bieden.
Deze artisjokken en erwten met spek zijn een explosie van smaak en een eerbetoon aan de maand mei.
Bekijk de collecties:
Recepten met artisjokken
Recepten met erwten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 3 Artisjokken
- 100 g erwten
- 50 g Spek
- 1 ui
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Zout
Bereiding
Om de artisjokken en erwten met spek te bereiden, hak de ui en laat deze in een pan zacht worden met een scheutje extra vergine olijfolie. Snijd het spek in blokjes, voeg het toe aan de ui en laat het enkele minuten bakken.
Was en reinig de artisjokken: verwijder de steel, snijd de toppen af (ongeveer 2 cm) en verwijder de buitenste bladeren, die harder zijn. Snijd ze vervolgens in partjes en voeg ze toe aan de ui, voeg zout toe en laat het smoren.
Voeg ook de erwten toe (vooraf gewassen), besprenkel met heet water tot bijna volledig bedekt is met de saus en kook op laag vuur tot volledig gaar. Serveer en smakelijk eten!
Opmerking: om het gerecht rijker en smakelijker te maken, kan, zodra de artisjokken en erwten met spek klaar zijn, een geklutst ei direct in de pan worden toegevoegd, roer goed om de ingrediënten goed te mengen.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken. En om de video recepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om wekelijks de nieuwe recepten gratis rechtstreeks in je e-mail te ontvangen, abonneer je (gratis) op de Nieuwsbrief.
