Bereiding

• Voor het maken van de briochekrans, verwarm de melk en los erin de gist en de suiker op. Voeg het verkregen mengsel toe aan de bloem en werk de ingrediënten. Voeg de olijfolie toe en tenslotte de geraspte citroenschil.

  Kneed tot een homogene en zachte bal (het mag niet kleverig zijn, voeg anders nog een beetje bloem toe). Bedek met een doek en laat 2 uur rijzen, tot het volume is verdubbeld.

• Na de twee uur, haal het deeg weer op en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad, probeer het tot een rechthoek van 5 mm dik te vormen (foto 1). Smeer de abrikozenjam over het deeg, voeg vervolgens de veenbessen en geschaafde amandelen toe (foto 2). Rol de brioche op tot een cilinder (foto 3).

  

• Snijd het doormidden in de lengte, beginnend vanaf 3 cm vanaf de buitenkant naar binnen (foto 4). Vlecht de twee verkregen stukken en sluit het uiteinde af (foto 5). Plaats de vlecht op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats een ronde vorm in het midden (foto 6). Laat 45 minuten rusten.

  

• Bak in de voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 20 minuten, tot goudbruin.

• Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.

• Volg me ook op Facebook voor de nieuwste recepten en op mijn Instagram of TikTok. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!

  

• Om wekelijks gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.

• Als je de recepten liever direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.

• Word lid van mijn Facebook-groep!