De broccolikroketten zijn lekkere vegetarische hapjes met een smeuïge kern, gemaakt zonder eieren. Ik heb deze kroketten gemaakt met gekookte broccoli, paneermeel en pecorino; binnenin heb ik gerookte provola gedaan en tot slot heb ik de kroketten door het paneermeel gehaald, waaraan ik pizzasmaakcrackers heb toegevoegd. Ik heb ze gebakken in de oven, waardoor ze zeer smaakvol werden en door iedereen geliefd zullen zijn, zelfs door degenen die niet bijzonder van broccoli houden.
Voor meer recepten met broccoli, kijk naar de verzameling Recepten met broccoli
Probeer ook:
Courgettekroketten
Spinaziekroketten metricotta en ham
Aardappelkroketten metgekookte ham en mozzarella
Gierst- enerwtenkroketten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 kroketten
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 300 g gekookte broccoli
- 30 g geraspte pecorino
- 2 eetlepels paneermeel
- 3 plakken gerookte provola
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- paneermeel
- 10 g crackers, met pizzasmaak
Stappen
Om de broccolikroketten te maken, was en reinig de broccoli, kook ze vervolgens in ruim kokend water en laat ze, zodra ze klaar zijn, uitlekken en afkoelen.
Doe de broccoli in een kom en prak ze met een vork. Voeg dan de pecorino, het paneermeel en een snufje zout toe.
Meng met een vork tot je een zacht mengsel krijgt dat met de hand kan worden gevormd.
Snijd de provola in blokjes. Neem het mengsel met de hand, druk het plat en plaats 2 blokjes mozzarella in het midden. Vorm vervolgens met de hand de kroketten in een ronde en platte vorm.
Doe wat paneermeel op een bord en voeg de verkruimelde pizzasmaakcrackers toe.
Haal de kroketten door het paneermeel en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Giet een beetje extra vergine olijfolie over de kroketten en bak ze in de voorverwarmde oven op 200° tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15/20 minuten.
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Als je elke week gratis de nieuwe recepten op je e-mail wilt ontvangen, abonneer je dan op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
