De broccolikroketten zijn smakelijke vegetarische hapjes met een smeltende kern en zijn zonder eieren gemaakt. Ik heb deze kroketten gemaakt met gekookte broccoli, paneermeel en pecorino; binnenin heb ik gerookte provola toegevoegd, en ten slotte heb ik de kroketten door paneermeel gehaald, waarin ik pizza-geïnfuseerde crackers heb gedaan. Ik heb ze in de oven gebakken, waardoor ik heerlijke kroketten kreeg die iedereen lekker zal vinden, zelfs degenen die niet zo van broccoli houden.
Voor meer recepten met broccoli kun je de volgende collecties bekijken:
Recepten met broccoli
Een menu dat je opvrolijkt: perfect voor Blue Monday
Probeer ook:
Courgettekroketten
Spinaziekroketten met ricotta en ham
Aardappelkroketten met gekookte ham en mozzarella
Kroketten van gierst en erwten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 300 g gekookte broccoli
- 30 g geraspte pecorino
- 2 eetlepels paneermeel
- 3 plakken gerookte provola
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- paneermeel
- 10 g crackers, met pizza smaak
Stappen
Om de broccolikroketten te maken, was en reinig de broccoli, kook ze in ruim kokend water en laat ze uitlekken zodra ze gaar zijn en afkoelen.
Doe de broccoli in een kom en prak ze met een vork. Voeg vervolgens de pecorino, het paneermeel en een snufje zout toe.
Meng met een vork tot je een zacht deeg hebt dat met de hand kan worden gevormd.
Snijd de provola in blokjes. Neem met de handen een portie van het mengsel, druk het plat en plaats 2 blokjes mozzarella in het midden. Vorm vervolgens met de handen de kroketten tot een ronde, afgeplatte vorm.
Doe wat paneermeel op een bord en voeg de verkruimelde pizza-crackers toe.
Haal de kroketten door het paneermeel en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Besprenkel de kroketten met een beetje extra vierge olijfolie en bak ze in de voorverwarmde oven op 200°C tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15/20 minuten.
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook voor de nieuwste recepten en op mijn profiel Instagram of TikTok. En voor videorecepten, abonneer je op mijn YouTube-kanaal!
Om elke week gratis nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
