Bereiding

• Voor de cheesecake met cannoli maak je eerst de bodem door de cannoli-schelpen te malen tot een zanderig mengsel.

• Doe het in een kom, voeg de gesmolten boter toe en meng goed met een lepel.

• Verdeel het mengsel over de bodem van een springvorm met losse rand ø20 cm en druk goed aan met de bolle kant van een lepel. Zet in de koelkast om op te stijven.

• Meng in een kom de ricotta met de suiker tot een glad mengsel. Spatel er vervolgens de opgeklopte room en de chocoladedruppels door. Roer goed zodat alles gelijkmatig gemengd is.

• Haal een paar lepels ricottacrème weg en doe die in een spuitzak om de twee kleine cannoli-schelpen te vullen (deze gebruik je voor de decoratie).

• Giet de rest van de crème op de koekbodem en strijk glad. Zet de cheesecake minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.

• Smelt een stukje pure chocolade en giet dit in een dun straaltje over de bovenkant van de twee kleine cannoli. Garneer ze vervolgens met fijngehakte pistachenoten en laat staan zodat de chocolade kan stollen.

• Als de cheesecake klaar is om te serveren, decoreer je de rand van de taart met fijngehakte pistachenoten en de gekonfijte kersen.

• Plaats de twee met poedersuiker bestoven kleine cannoli in het midden van de taart. Geniet ervan!

• Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.

  

• Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En voor het bekijken van video-recepten abonneer je op het YouTube-kanaal!

• Om elke week gratis de nieuwste recepten per e-mail te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

• Wil je de recepten liever rechtstreeks op je telefoon ontvangen, schrijf je dan in op het Telegram-kanaal.

• Word lid van mijn Facebook-groep!

• Gesponsorde links opgenomen op de pagina.