De chocolade bedekte zandkoekjes zijn heerlijke koekjes gemaakt zonder gluten en lactose. Ik heb een zanddeeg gemaakt met rijstmeel en zonnebloemolie, daarna heb ik stokjes gevormd en ze in de oven gebakken; eenmaal afgekoeld heb ik ze met chocolade bedekt. Deze zandkoekjes zijn knapperig en heerlijk, je kunt ze bedekken met de chocolade die je het lekkerst vindt en je zult de hele familie blij maken!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 40 Stuks
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 250 g rijstmeel
- 1 ei
- 90 g zonnebloemolie
- 80 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- Half zakje bakpoeder
- 200 g chocolade
Bereiding
Om de chocolade bedekte zandkoekjes te maken, doe de bloem en het bakpoeder in een kom (of in de keukenmachine), voeg de suiker en het vanille-extract toe. Voeg de olie toe en begin te mengen.
Blijf mengen terwijl je het ei toevoegt, meng het door het deeg en kneed tot je een homogeen deeg hebt.
Bedek het deeg met folie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Pak het deeg met je handen en vorm stokjes van 6-8 cm lang.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, bak in de (ik gebruik hetelucht) voorverwarmde oven op 180°C ongeveer 10 minuten, of tot ze beginnen te kleuren.
Haal ze uit de oven als ze klaar zijn en laat ze afkoelen. Smelt ondertussen de chocolade au bain-marie.
Doop de zandkoekjes in de gesmolten chocolade, leg ze dan op bakpapier en laat ze opstijven. Geniet ervan!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn Instagram of TikTok. En om de video-recepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
