De chocoladeprofiteroles gevuld met room en hazelnootcrème zijn een onweerstaanbaar dessert, perfect om te maken voor feesten, verjaardagen en speciale gelegenheden. Dit dessert wordt geassembleerd in de vorm van een piramide door smakelijke soesjes één voor één en boven op elkaar te plaatsen, gevuld met een crème van slagroom en hazelnootcrème, vervolgens bedekt met pure chocolade. Als je vrienden en familie aan tafel wilt veroveren en verrassen, zijn deze profiteroles perfect!
Bekijk de verzameling:
Profiteroles – Recepten om thuis te maken
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 6 Personen
Ingrediënten
- 3 Eieren
- 105 g Bloem
- 75 g Boter
- 175 ml Water
- 1 snufje Zout
- 150 ml Slagroom
- 150 g Hazelnootcrème
- 400 g Pure chocolade
- 300 ml Verse vloeibare room
- q.b. Verse vloeibare room
Bereiding
Voor het maken van de chocoladeprofiteroles gevuld met room en hazelnootcrème, smelt de boter au bain-marie en giet deze vervolgens in een pan, voeg het water toe en een snufje zout. Zet op het vuur op laag vuur en breng aan de kook. Voeg de bloem toe en meng alles totdat het mengsel loskomt van de zijkanten van de pan, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Voeg vervolgens de eieren één voor één toe totdat ze geabsorbeerd zijn, en verkrijg een homogeen en romig mengsel.
Doe het soezendeeg in een spuitzak met stervormige spuitmond en vorm op een licht ingevette bakplaat de soesjes, door hoopjes deeg ter grootte van een walnoot te maken, en houd ze uit elkaar.Verwarm de oven voor op 250°, zet in de oven en verlaag naar 180°, bak 15-20 minuten. Verlaag dan naar 120° en bak nog eens 20 minuten, zonder de ovendeur ooit te openen. Aan het einde van het bakken de soesjes in de uitgeschakelde oven laten met de deur op een kier voor 10 minuten, vervolgens uit de oven halen en volledig laten afkoelen.
Klop de room stijf in een kom. Voeg vervolgens de hazelnootcrème toe, als deze dik blijkt te zijn, verwarm deze dan een minuut au bain-marie of in de magnetron. Meng alles met een spatel met een opwaartse beweging. Doe vervolgens de crème in een spuitzak.
Giet de room in een steelpan en verwarm op laag vuur, wanneer het bijna kookt, haal het van het vuur. Voeg de pure chocolade toe en roer met een garde. U moet een homogeen en glanzend mengsel krijgen. Overbrengen naar een kom en laten afkoelen.
Vul de soesjes met de room en hazelnootcrème en leg ze op een dienblad. Dompel de soesjes met de kop naar beneden, één voor één, in de chocoladeganache, draai ze om en plaats ze op een rooster, zodat het overtollige glazuur kan weglopen.
Zodra de soesjes geglazuurd zijn, ga verder met het samenstellen van het dessert: plaats de soesjes op een serveerschaal, zet ze boven op elkaar om een piramide te vormen.
Klop wat room, doe het in een spuitzak met stervormige spuitmond en versier het dessert met toefjes.
Zet de profiteroles in de koelkast tot het moment van serveren. Geniet ervan!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg mij ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te bekijken, schrijf je in op het YouTube-kanaal!
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, meld je aan voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon wilt ontvangen, meld je dan aan voor het Telegram-kanaal.
Meld je aan voor mijn Facebook-groep!
