De courgette spaghetti (zoodles) met gedroogde tomaten en olijven zijn een uitstekend alternatief voor de klassieke semolina spaghetti. De courgette spaghetti wordt gemaakt met een speciale spiraalsnijder, vergelijkbaar met een puntenslijper: de courgette wordt gesneden tot lange draden die sterk lijken op traditionele spaghetti. In dit recept heb ik de courgette spaghetti gekruid met gedroogde tomaten, olijven, knoflook, olie, chilipeper en basilicum. Ik heb alles in de pan gedaan, zodat de courgettes een beetje zachter werden en op smaak kwamen met de andere ingrediënten. Dit gerecht was een aangename verrassing: fris en licht, maar vooral rijk aan smaak!
Voor meer heerlijke ideeën, bekijk de verzameling Recepten met courgette.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 2 Grote Courgettes
- 10 Gedroogde Tomaten
- 10 Zwarte Olijven
- q.b. Basilicum
- 1 Chilipeper
- 1 teentje Knoflook
- q.b. Extra Vergine Olijfolie
- q.b. Zout
- geraspte pecorino (optioneel)
Benodigdheden
- Spiraalsnijder
Bereiding
Om de courgette spaghetti te maken, was en snijd de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in spiralen met de speciale spiraalsnijder.
Maak een mengsel van olijven, gedroogde tomaten, chilipeper en knoflook.
Giet een scheutje extra vergine olijfolie en een teentje knoflook in een pan. Zet op het vuur, voeg het eerder gemaakte mengsel toe en bak enkele minuten.
Voeg daarna de courgette spaghetti toe en bak ze in de pan gedurende ongeveer 5 minuten, de tijd die nodig is om de courgettes lichtjes te laten verzachten. Breng op smaak met zout.
Haal van het vuur en serveer de courgette spaghetti met een snufje geraspte pecorino. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook voor de nieuwste recepten en op mijn Instagram profiel. En om de video recepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Gesponsorde links opgenomen op de pagina.
