De courgetti met kikkererwten en kerstomaten zijn een uitstekend alternatief voor de klassieke semolina spaghetti. De courgetti, ook wel zoodles genoemd, worden gemaakt met een speciale spiraalsnijder. De courgetti worden versterkt door een eenvoudige maar smaakvolle dressing, namelijk met kikkererwten en kerstomaten die in de pan worden gekookt en een onweerstaanbare smaak hebben!
Voor meer recepten, bekijk de collecties:
Hoofdgerechten met kikkererwten
Recepten met courgettes
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 2 courgettes (groot)
- 80 g kikkererwten in blik
- 8 kerstomaten
- 1 chilipeper
- naar smaak oregano
- naar smaak ui
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschappen
- Spiraalsnijder
Voorbereiding
Om de courgetti te maken, was en snijd de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in spiralen met de speciale spiraalsnijder.
Giet in een pan een scheutje extra vergine olijfolie, de gehakte ui (hoeveelheid naar smaak) en de gehakte chilipeper. Zet de pan op laag vuur.
Voeg vervolgens de oregano en de gewassen en in vieren gesneden kerstomaten toe. Laat op laag vuur verder koken.
Voeg ten slotte de kikkererwten en een pollepel heet water toe en kook 10 minuten.
Voeg daarna de courgetti toe en bak deze ongeveer 5 minuten in de pan, de tijd die nodig is om de courgettes lichtjes zacht te maken. Breng op smaak met zout.
Haal van het vuur en serveer de courgetti, indien gewenst, met een snufje geraspte pecorino. Smakelijk eten!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram. En om de video-recepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Gesponsorde links zijn op de pagina opgenomen.
