De eieren met spek en guacamole zijn een rijke en smakelijke aperitief waarmee je je gasten kunt verwennen. De eieren, hardgekookt, worden gevuld met knapperig spek en guacamole gemaakt met: avocado, dooiers van de hardgekookte eieren, cherrytomaten, peterselie, limoensap, prei, zout en peper. Deze eieren met spek en guacamole zijn ideaal voor speciale gelegenheden of voor de Paaslunch; hoe dan ook, ze brengen kleur en smaak aan tafel!
Probeer ook:
Mandjes van hardgekookte eieren
Mandjes van spek en eieren
Bekijk de collecties:
Recepten met avocado
Hoe eieren te koken: 10 recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 6 Eieren
- 1 Avocado
- 1 Limoen
- 3 Cherrytomaten
- 1 bosje Peterselie
- q.b. prei
- 4 plakken Spek
- zout en peper
Gereedschappen
- Blender
Bereiding
Om de eieren met spek en guacamole te maken, kook eerst de hardgekookte eieren. Doe de eieren in een steelpan en bedek ze met water. Zodra het kookt, laat je ze ongeveer tien minuten koken. Zodra ze klaar zijn, giet je ze af en spoel je ze af onder koud water, pel ze en laat ze afkoelen.
Zodra de eieren zijn afgekoeld, snijd ze doormidden en verwijder de dooier. Doe het vruchtvlees van de avocado samen met de verwijderde dooiers in een blender. Voeg het sap van een halve limoen toe en mix tot een puree.
Giet het mengsel van avocado en eieren in een kom en voeg de gehakte peterselie toe. Was en snijd de cherrytomaten in kleine blokjes en voeg ze toe aan de guacamole. Voeg ook de gehakte prei toe (hoeveelheid naar smaak).
Rooster de plakken spek in een pan op laag vuur. Verkruimel ze vervolgens en voeg ze toe aan de guacamole (bewaar een beetje voor de garnering). Breng de guacamole op smaak met zout en peper.
Vul met een lepel de hardgekookte eieren met de guacamole, het mengsel gaat in het gat dat de dooier heeft achtergelaten. Serveer de eieren met de verkruimelde spek ter garnering en desgewenst wat gehakte chilipeper. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook voor nieuwe recepten en op mijn Instagram of TikTok. En voor videorecepten, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwste recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
