De farro met erwten en hardgekookte eieren is een gezond en voedzaam hoofdgerecht, ook ideaal om koud te genieten voor een lunch buiten de deur. Voor dit gerecht heb ik de erwten in de pan gekookt met wortel en ui; ten slotte heb ik de gekookte farro en hardgekookte eieren toegevoegd. Met verse en kwaliteitsingrediënten serveer je een gerecht dat je zal veroveren!
Voor andere recepten bekijk de collecties:
Recepten met farro
Recepten met erwten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 150 g parelgort
- 2 eieren
- 100 g erwten
- 1 wortel
- q.b. ui
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Om de farro met erwten en hardgekookte eieren te maken, kook je eerst de hardgekookte eieren. Doe de eieren in een pannetje en bedek ze met water. Zodra het water kookt, ongeveer tien minuten laten koken.
Als ze klaar zijn, laat ze uitlekken en onder koud water afspoelen, en laat ze afkoelen. Pel de eieren en snijd ze in blokjes met behulp van een mes.
Giet een scheutje extra vergine olijfolie in een pan, samen met de gesnipperde ui en de gesnipperde wortel. Laat de ui lichtjes smoren op laag vuur en voeg vervolgens de verse erwten toe.
Voeg heet water toe tot het bijna het mengsel bedekt en blijf koken op matig vuur, tot bijna al het vocht is verdampt en de erwten gaar zijn.
Kook de farro in ruim gezouten water en volg de instructies op de verpakking voor de kooktijd. Als het klaar is, laat het uitlekken en voeg het toe aan de pan met de erwten.
Voeg ook de hardgekookte eieren toe en meng om de ingrediënten goed te combineren.
Serveer en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
