De carbonara is een variant op het originele recept van de carbonara.
Voor dit recept heb je een paar ingrediënten van goede kwaliteit nodig, en voor een goed resultaat raad ik aan om verse producten te gebruiken die je zelf hebt gekozen.
Ik heb de verse garnalenstaarten in de pan gebakken met wat olie, daarna maakte ik de romige saus van eidooiers en pecorino, en uiteindelijk heb ik alles toegevoegd aan de pasta.
Je zult een smakelijk en verfijnd hoofdgerecht op tafel zetten!
Probeer ook:
Pasta met artisjok carbonara
Pasta met raapstelen carbonara
Pasta met courgette carbonara – Vegetarisch recept
Wist je dat op 6 april Carbonara dag wordt gevierd?
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 200 g mezze maniche rigate
- 150 g garnalenstaarten
- 2 eidooiers
- 100 g pecorino
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Stappen
Om de garnalen carbonara te maken, was de garnalen onder stromend water en verwijder de kop en het pantser. Verwijder dan de darm: snijd de rug van de garnaal met een mes en trek het voorzichtig eruit, probeer het niet te breken.
Verhit in een pan een scheutje extra vierge olijfolie, zet vervolgens de garnalen op hoog vuur om te bakken.
Breng op smaak met zout en peper, laat 2 minuten koken, verwijder daarna de pan van het vuur.
Giet in een kom de eidooiers, pecorino en een snufje peper. Meng met een garde of een vork tot een romig mengsel. Voeg indien nodig een eetlepel van het pastakookwater toe.
Kook de pasta in ruim gezouten kokend water; zodra het gaar is (bij voorkeur al dente), giet af en doe het in de pan met de garnalen.
Bak op hoog vuur om de pasta met de garnalen te mengen, voeg indien nodig wat pastakookwater toe.
Haal de pasta van het vuur en voeg de romige saus van eidooiers en pecorino toe.
Meng de pasta met de saus, als deze te droog is, voeg dan een eetlepel pastakookwater toe.
Serveer met een snufje peper. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, meld je aan voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever rechtstreeks op je telefoon ontvangt, meld je dan aan voor het Telegram-kanaal of voor het WhatsApp-kanaal.
