De gefrituurde aardappelringen zijn zachte gerezen zoetigheden perfect voor het ontbijt en beroemd als een van de typische zoetigheden voor Carnaval. Deze ringen worden gemaakt met een deeg zonder eieren en zonder boter. De naam van de gefrituurde ringen kan variëren afhankelijk van de regio waar ze worden bereid, in mijn regio zijn ze vaak te vinden in bars of patisserieën.
Voor andere recepten bekijk de collecties:
Ontbijt thuis – Gerezen zoetigheden
Recepten met aardappelen
Carnaval in de Abruzzen in de keuken
Carnavalrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Frituren
Ingrediënten
- 250 g Bloem
- 125 g Gekookte aardappelen
- 10 g Verse bakkersgist
- 100 g Suiker
- 40 ml Melk
- Citroenschil
- 1 snufje Zout
- olie om te frituren
- q.b. Suiker
Voorbereiding
Om de gefrituurde aardappelringen te maken, kook de aardappelen in ruim water met de schil. Eenmaal gaar, schil ze, prak ze en laat ze afkoelen in een kom.
Los de gist en de helft van de suiker op in de warme melk. Giet het mengsel in een kom (of in een keukenmachine als je dat liever hebt) en voeg beetje bij beetje de bloem toe. Begin te mengen, voeg dan de gekookte aardappelen toe.
Voeg de andere helft van de suiker toe, een snufje zout en de geraspte citroenschil. Blijf goed kneden tot je een glad en homogeen deeg hebt.
Laat rijzen in de met een beetje bloem bestoven kom (foto 1) en bedek met plasticfolie voor anderhalf uur, tot het volume verdubbeld is.
Na de rijstijd, werk het deeg kort op een met bloem bestoven werkblad (foto 2) en rol het uit tot een dikte van een halve centimeter.
Snijd met een uitsteekvorm de schijfjes voor de ringen (foto 3) en steek het midden van elk schijfje uit met een kleine ronde uitsteker (foto 4).
Laat ze 40 minuten rusten, bedekt met een keukendoek, weg van tocht.
Frituur de ringen in hete olie tot ze goudbruin zijn. Leg ze na het bakken op keukenpapier om uit te lekken. Rol de ringen in kristalsuiker en geniet ervan warm, lauwwarm of koud. Geniet ervan!
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken. En om de video recepten te bekijken, abonneer je op het YouTube kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten te ontvangen in je e-mail, abonneer je op de Nieuwsbrief.
