De gegratineerde groenten uit de oven zijn een rijk en kleurrijk bijgerecht, ideaal om te serveren met vlees, vis of kaasgerechten. Deze groenten worden in de oven gebakken met een paneerlaagje van paneermeel, Parmezaanse kaas, kruiden en specerijen; dit paneerlaagje geeft de groenten knapperigheid en smaak, waardoor ze erg smaakvol worden. Met deze gegratineerde groenten uit de oven maak je zeker indruk, dat is een belofte van Libellula!
Voor meer recepten, kijk naar de verzameling:
Groenten uit de oven: heerlijke en leuke recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 2 Courgettes (ongeveer 150 g)
- 1 Grote ronde aubergine
- 1 Rode paprika
- 10 Cherrytomaatjes
- q.b. Extra vierge olijfolie
- 15 g Paneermeel
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas
- 1 takje Tijm
- 1 takje Rozemarijn
- 1 bosje Peterselie
- blaadjes Salie
- 1 bosje Bieslook
- 1 takje Oregano
- 1 theelepel Gemberpoeder
- 1 theelepel Kurkuma poeder
Bereiding
Om de gegratineerde groenten uit de oven te maken, was en maak de groenten schoon. Neem de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in schijfjes van 1/2 centimeter dik. Doe hetzelfde met de aubergine: maak met een mes kleine inkepingen in het midden van elke plak. Snijd de cherrytomaatjes ook in plakjes.
Verwijder de steel en de zaadjes van de paprika, verwijder de binnenste draden en snijd hem in reepjes van ongeveer een halve centimeter breed.
Neem een bakplaat en bekleed deze met bakpapier. Leg vervolgens de gesneden groenten erop, waarbij ze licht overlappen. Giet een beetje extra vierge olijfolie over de groenten.
Meng in een kom de paneermeel met de geraspte Parmezaanse kaas, meng met een lepel en voeg ook de specerijen toe. Hak de kruiden fijn en voeg ze toe aan het paneermengsel, goed mengen en indien nodig op smaak brengen met zout.
Verdeel het paneermengsel over de groenten en bak in de voorverwarmde oven op 200° voor 40 minuten, of tot het goudbruin is. Serveer en eet smakelijk!
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken. En om de video recepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
