De gekonfijte kerstomaatjes in olie zijn ideaal om te serveren als bijgerecht of te gebruiken als smaakmaker voor pasta, pizza en hoofdgerechten. Dit recept is gemakkelijk te maken en vereist alleen wat tijd voor het koken: de gekonfijte kerstomaatjes worden namelijk in de oven op lage temperatuur ongeveer twee uur gekookt. Met confit worden alle voorbereidingen van fruit en groenten bedoeld die een langdurige lage temperatuur koken vereisen, met suiker of azijn. De tomaatjes worden, eenmaal gekookt, in glazen potten bewaard en vervolgens gesteriliseerd. Op deze manier kun je het hele jaar door van de tomaatjes genieten, zelfs tijdens de koude maanden!
Probeer ook:
Gekonfijte kerstomaatjes in de pan
Als je een heteluchtfriteuse hebt, raad ik het volgende recept aan:
Gekonfijte kerstomaatjes – Heteluchtfriteuse
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 1 kg kerstomaatjes (datterini, ciliegini of pachino)
- 2 eetlepels suiker
- 4 teentjes knoflook
- 2 eetlepels gedroogde oregano
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- naar smaak peper
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Benodigdheden
- Potjes
Bereiding
Om de gekonfijte kerstomaatjes in olie te maken, was en schoon de kerstomaatjes en snijd ze doormidden. Leg ze op de bakplaat bedekt met bakpapier, met de snijkant naar boven.
Zout de tomaatjes en breng op smaak met een snufje peper, de suiker, de fijngehakte knoflookteentjes, de oregano en de tijm.
Giet een scheutje extra vergine olijfolie over de tomaatjes en bak ze in de (ventilator) oven op 120°C gedurende ongeveer 2 uur. De tomaatjes moeten gekarameliseerd zijn.
Zodra ze gekookt en afgekoeld zijn, doe je de tomaatjes in glazen potten. Druk ze goed aan en dek ze volledig af met extra vergine olijfolie.
Dompel de potjes onder in water in een grote pan. Breng aan de kook en laat 20 minuten koken. Laat daarna de potjes in de pan afkoelen.
In dit geval heb ik 5 potjes van 250 ml gevuld.
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn Instagram of TikTok. En om de video-recepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever rechtstreeks op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
