De gevulde eimandjes zijn originele en spectaculaire voorgerechten om op tafel te serveren voor speciale gelegenheden (zoals Pasen of Tweede Paasdag). Deze mandjes zijn gemakkelijk te maken en gevuld met een mengsel dat lijkt op Russische salade: hardgekookte eieren, mayonaise, cherrytomaten en erwten. Ik heb de randen van de mandjes gegarneerd met gehakte peterselie, terwijl ik de handgreep heb gemaakt met bieslook (je kunt ook de steel van de peterselie gebruiken). Met deze gevulde eimandjes zul je iedereen aan tafel verbazen en verrukken!
Probeer ook:
Mandjes met spek en ei
Eieren met spek en guacamole
Bekijk deze collecties:
Hoe eieren te koken: 10 recepten
5 recepten voor Pasen
Paasmenu
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 4 Eieren
- 2 Cherrytomaten
- 120 g erwten (al gekookt)
- 2 eetlepels Mayonaise
- 1 bosje Peterselie
- 4 stengels Bieslook
- n.v.t. Zout
Bereiding
Om de gevulde eimandjes te maken, kook eerst de eieren hard. Doe de eieren in een pan en bedek ze met water, als het water kookt, laat ze ongeveer tien minuten koken. Als ze klaar zijn, giet ze af en spoel ze af onder koud water, laat ze afkoelen.
Pel alle eieren en snijd met behulp van een mes de bovenkant van de eieren af (zet deze apart). Snijd ook de onderkant af zodat je een platte basis krijgt.
Verwijder voorzichtig de dooiers uit de eieren met behulp van een mes en doe ze in een kom. Snijd de delen die eerder van de eieren zijn verwijderd in blokjes en voeg ze toe aan de kom met de verwijderde dooiers. Prak de dooiers met de achterkant van een lepel.
Snijd de cherrytomaten in blokjes en voeg ze toe aan de kom met de dooiers. Voeg dan de erwten en de mayonaise toe, zout naar smaak en meng de ingrediënten met een lepel tot een homogeen mengsel.
Vul de eimandjes met het eerder gemaakte mayonaise- en groentemengsel. Hak de peterselie fijn en leg deze rond de rand van de eimandjes. Maak de handvatten van de mandjes met de bieslook door de uiteinden in de eieren te steken.
Zet de gevulde eimandjes in de koelkast, afgedekt met aluminiumfolie, en serveer naar behoefte. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn Instagram of TikTok. En om de videorecepten te zien, abonneer je op mijn YouTube-kanaal!
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Newsletter.
Als je de recepten liever rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Abonneer je op mijn Facebook-groep!
