De gevulde schelpen met ragù en bechamelsaus zijn een rijke en smakelijke ovenschotel, ideaal voor zondagse lunches of speciale gelegenheden. Deze schelpen zijn ook heerlijk als ze koud worden geserveerd, zodat je er ook in de zomer van kunt genieten. Ik kookte de schelpen al dente en vulde ze met ragù, waarna ik ze in een ovenschaal legde en bedekte met bechamelsaus en geraspte parmezaan. Eenmaal gebakken in de oven, vormt zich een heerlijke korst en zodra ze uit de oven komen, verspreiden ze een onweerstaanbare geur door de keuken!
Voor meer smakelijke recepten raad ik je de collectie aan Ovenpastarecepten
Probeer ook:
Paccheri uit de oven met ragù en bechamelsaus
Gegratineerde gevulde schelpen
Gevulde schelpen met ricotta en paddenstoelen
Gevulde schelpen met kaas
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur
- Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 400 g schelpen
- q.b. geraspte parmezaan
- 500 g gehakt
- 1 l tomatenpuree
- 1 wortel
- 1 stengel selderij
- 1 ui
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 500 ml melk
- 50 g boter
- 50 g bloem 00
- q.b. nootmuskaat
- q.b. zout
Gereedschappen
- Ovenschaal
Stappen
Om de gevulde schelpen met ragù en bechamelsaus te maken, begin je met het bereiden van de ragù. Doe de gesnipperde ui, wortel en selderij in een pan en laat ze 10 minuten zachtjes fruiten met een scheutje extra vergine olijfolie op laag vuur.
Voeg het gehakt toe en laat het bruin bakken. Voeg ten slotte de tomatenpuree toe en voeg water toe totdat de saus volledig bedekt is. Laat het op een matig vuur koken, af en toe roeren. Op smaak brengen met zout aan het einde van de kooktijd.
Bereid de bechamelsaus: giet de melk in een pan, voeg de geraspte nootmuskaat en een snufje zout toe en verwarm het. Doe de boter in een andere pan en laat het op een zacht vuur smelten, voeg dan de bloem toe en roer krachtig met een garde om klontjes te voorkomen. Voeg dan eerst een beetje warme melk toe en vervolgens de rest, blijf roeren op een zacht vuur totdat je een romige consistentie hebt bereikt.
Kook intussen de schelpen in ruim kokend gezouten water, samen met een scheutje olie (om te voorkomen dat de schelpen aan elkaar plakken). Giet ze af al dente en laat ze afkoelen.
Als ze zijn afgekoeld, vul de schelpen met ragù met behulp van een lepel.
Bedek de ovenschaal met wat ragù en leg de schelpen erin, een naast de ander. Bedek met de bechamelsaus, verdeel de resterende ragù en strooi er geraspte parmezaan over.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15-20 minuten. Wanneer er een lichte goudbruine korst op de schelpen ontstaat, haal de ovenschaal eruit en laat 5 minuten rusten voordat je ze serveert. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook voor nieuwe recepten en op mijn Instagram of TikTok profiel. En voor videorecepten, abonneer je op mijn YouTube-kanaal!
Ontvang wekelijks gratis de nieuwe recepten in je mailbox door je in te schrijven voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op de Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
Gesponsorde links ingevoegd in de pagina.
