De gevulde schelpen met ragu en bechamelsaus zijn een rijke en smakelijke ovenschotel, ideaal voor zondagse lunches of speciale gelegenheden. Deze schelpen zijn ook heerlijk als ze koud worden geserveerd, zodat ze ook in de zomer kunnen worden genoten. Ik heb de schelpen beetgaar gekookt, vervolgens gevuld met de ragu en ten slotte in een ovenschaal gelegd en gegarneerd met bechamelsaus en geraspte Parmezaan. Na het bakken in de oven ontstaat er een heerlijke korst bovenop en, eenmaal uit de oven, verspreiden ze een onweerstaanbare geur door de keuken!
Voor andere smakelijke recepten raad ik de verzameling aan Ovengerechten met pasta
Probeer ook:
Paccheri uit de oven met ragu en bechamelsaus
Gevulde schelpen gegratineerd
Gevulde schelpen met ricotta en champignons
Gevulde schelpen met kaas
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
Ingrediënten
- 400 g schelpen
- naar smaak geraspte Parmezaan
- 500 g gehakt
- 1 l passata di pomodoro
- 1 wortel
- 1 stengel selderij
- 1 ui
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- 500 ml melk
- 50 g boter
- 50 g bloem 00
- naar smaak nootmuskaat
- naar smaak zout
Gereedschap
- Ovenschaal
Stappen
Om de gevulde schelpen met ragu en bechamelsaus te maken, begin je met het bereiden van de ragu. Doe de fijngesneden ui, wortel en selderij in een pan en laat ze 10 minuten op laag vuur fruiten met een beetje extra vergine olijfolie.
Voeg het gehakt toe en bak het aan. Voeg tenslotte de tomatenpassata toe en voeg water toe totdat de saus volledig bedekt is. Laat op matig vuur koken, af en toe roeren. Zout toevoegen aan het einde van de kooktijd.
Bereid de bechamelsaus: giet de melk in een steelpan, voeg de geraspte nootmuskaat en een snufje zout toe en laat het opwarmen. Smelt in een andere pan de boter op laag vuur, voeg dan de bloem toe en roer krachtig met een garde om klontjes te voorkomen. Voeg vervolgens eerst een beetje warme melk toe en dan de rest, blijf roeren op laag vuur tot een romige consistentie is bereikt.
Kook ondertussen de schelpen in ruim kokend gezouten water, samen met een beetje olie (om te voorkomen dat de schelpen aan elkaar plakken). Giet ze af als ze beetgaar zijn en laat ze afkoelen.
Als ze afgekoeld zijn, vul je de schelpen met de ragu met behulp van een lepel.
Bestrijk de ovenschaal met wat ragu en leg de schelpen erin, naast elkaar. Bedek met de bechamelsaus, verdeel de resterende ragu en bestrooi met geraspte Parmezaan.
Bak in de voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15-20 minuten. Wanneer er een lichte bruining bovenop de schelpen is ontstaan, haal je de ovenschaal eruit en laat je het 5 minuten rusten voordat je het serveert. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan een foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de video recepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
Gesponsorde links zijn op de pagina opgenomen.
