De gnocchi gegratineerd uit de oven met speck en cherrytomaatjes zijn een rijk hoofdgerecht met een onweerstaanbare geur. Het maken van aardappelgnocchi thuis is heel eenvoudig, maar als je niet veel tijd hebt, zijn gekochte ook prima. Voor de saus zijn ingrediënten nodig die je meestal in huis hebt, speck (in reepjes gesneden), basilicumblaadjes en cherrytomaatjes; elke keer wil ik dezelfde zin herhalen, namelijk dat voor een goede uitkomst van een recept het advies is om verse en kwaliteitsproducten te kopen en te gebruiken. Zodra de gnocchi gekookt zijn en gemengd met de saus, moeten ze in de oven worden gegratineerd met een laagje geraspte pecorino: dit zal een onweerstaanbare korst vormen, en zodra het gerecht op tafel wordt geserveerd, zullen de gasten betoverd zijn en het gerecht in een oogwenk opeten, om meer vragen!
Voor andere recepten, bekijk de collectie: Gnocchi: recepten om thuis te maken
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
Ingrediënten
- 500 g Aardappelen
- 200 g Bloem
- 1 Ei
- n.v.t. Zout
- 150 g Cherrytomaatjes
- 100 g Speck
- 1 Peper
- n.v.t. Basilicumblaadjes
- 1 teentje Knoflook
- n.v.t. Extra vierge olijfolie
- n.v.t. Zout
- n.v.t. geraspte pecorino
Bereiding
Om de gnocchi gegratineerd uit de oven te maken, kook de geschilde aardappelen in gezouten water, giet ze af als ze gaar zijn en druk ze nog warm door een aardappelstamper in een grote kom. Zout de aardappelen, voeg dan het ei toe, de bloem en kneed tot een glad en homogeen deeg. Verplaats het verkregen mengsel vervolgens naar een werkblad en vorm met de handen rolletjes, snijd met een mes kleine cilinders, de gnocchi.
Bak in een pan de geschilde knoflook met extra vierge olijfolie en gehakte verse peper. Voeg de in reepjes gesneden speck toe en bak deze een paar minuten.
Was, schoon en snijd de cherrytomaatjes in vieren en voeg ze toe aan de pan met de speck. Zout en voeg de basilicumblaadjes toe (vooraf schoongemaakt), een glas kookwater en kook gedurende 10/15 minuten. Zodra de saus dik is, verwijder de knoflook
Kook de gnocchi in gezouten kokend water en zodra ze boven komen drijven, giet ze af en doe ze in de pan samen met de saus. Roer ze voorzichtig zodat ze goed mengen met de saus.
Doe alles in een ovenschaal, strijk het goed glad en bestrooi de bovenkant met geraspte pecorino. Gratineer in de reeds verwarmde oven op 180° gedurende 10 minuten, of tot het goudbruin is. Serveer en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En voor de video recepten, abonneer je op het YouTube kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram kanaal.
Abonneer je op mijn Facebook groep!
