Groenten en bonen is een typisch bijgerecht uit de boerkeuken van de Abruzzen, een rijk en voedzaam vegetarisch gerecht. Dit gerecht behoort tot mijn favoriete bijgerechten die ik al sinds mijn kindertijd eet; mijn grootmoeder maakte het vaak klaar om het te serveren bij geroosterd varkensvlees. Het bereiden van groenten en bonen is heel eenvoudig, je hebt gemengde groenten nodig zoals bijvoorbeeld snijbiet, raapstelen, cichorei en alle veldgroenten die in de winter verkrijgbaar zijn.
Bekijk ook:
10 herfstbijgerechten om in de pan te bereiden
De dagen van de merel in de keuken: 10 recepten die naar winter ruiken
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 500 g gemengde groenten
- 100 g cannellinibonen (of tondini)
- 1 teentje knoflook
- 1 peper
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Om groenten en bonen te maken, week de bonen de avond ervoor of ten minste 6/8 uur. Giet de peulvruchten af en spoel ze af onder stromend water; kook ze vervolgens in kokend water en laat ze uitlekken als ze gaar zijn.
Was en maak de groenten schoon, kook ze vervolgens in ruim gezouten kokend water. Laat uitlekken als ze gaar zijn.
Bak in een pan de knoflook lichtjes met een scheutje extra vergine olijfolie en de gehakte peper. Voeg de groenten toe en bak ze 5 minuten in de pan.
Voeg vervolgens ook de bonen toe en laat ongeveer 10 minuten in de pan koken.
Serveer warm en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, abonneer je op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
