Groenten en bonen is een typisch bijgerecht uit de boerencultuur van de Abruzzen, een rijk en voedzaam vegetarisch gerecht. Dit gerecht behoort tot mijn favoriete bijgerechten die ik al sinds mijn kindertijd eet; mijn grootmoeder maakte het vaak als begeleider van geroosterd varkensvlees. Groenten en bonen maken is heel eenvoudig, voor de bereiding heb je gemengde groenten nodig zoals bijvoorbeeld: snijbiet, raapstelen, cichorei en alle veldgroenten die je in de winter kunt vinden.
Probeer ook: 10 herfstbijgerechten uit de pan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur
- Porties: 2 personen
Ingrediënten
- 500 g gemengde groenten
- 100 g cannellinibonen (of tondini)
- 1 teentje knoflook
- 1 rode peper
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Om groenten en bonen te maken, laat je de bonen de avond ervoor weken, of ten minste 6/8 uur. Na de nacht giet je de peulvruchten af en spoel je ze af onder stromend water; kook ze daarna in kokend water en laat ze uitlekken zodra ze gaar zijn.
Was en reinig de groenten, kook ze vervolgens in ruim kokend gezouten water. Zodra ze gaar zijn, laat je ze uitlekken.
Verhit in een koekenpan een klein beetje extra vierge olijfolie met de knoflook en gehakte rode peper. Voeg de groenten toe en bak ze 5 minuten in de pan.
Voeg vervolgens ook de bonen toe en laat alles ongeveer 10 minuten in de pan koken.
Serveer warm en smakelijk eten!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, abonneer je op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
