De gyoza met rode kool zijn Aziatische dumplings die in de pan worden gekookt en een vegetarische vulling hebben. Het maken van gyoza thuis is altijd een genoegen, maar vooral een succes. Deze keer heb ik gekozen voor een vegetarische vulling, maar je kunt ze ook vullen met vlees of garnalen. Ik heb de gyoza gevuld met rode kool (ook wel paarse kool genoemd), wortel, selderij, prei en gember; en ten slotte heb ik het op smaak gebracht met sojasaus. Eenmaal in de pan gekookt, heb ik de gyoza geserveerd met sojasaus en sesamzaadjes: een feest voor de smaakpapillen!
Probeer ook:
Gyoza met garnalen en groenten
Voor meer recepten bekijk de collecties:
Recepten met kool
10 recepten met novembergroenten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 400 g bloem 00
- 180 ml water
- 1 snufje zout
- 750 g rode kool (of paarse kool)
- 2 wortels (grote)
- 1 prei
- 1 stengel selderij
- 1 eetlepel verse gember
- 2 eetlepels sojasaus
- naar behoefte olie om te koken
Gereedschappen
- Deegsnijder
- Pastamachine
Stappen
Om de gyoza met rode kool te maken, was en maak de kool schoon, snijd deze vervolgens in reepjes. Snijd de wortel julienne, hak de selderij en de prei fijn.
Giet een scheutje extra vergine olijfolie, de prei, de selderij en de gember in een pan. Zet op laag vuur, en wanneer de prei iets geslonken is, voeg de overige groenten toe en zet op laag vuur.
Kook de groenten enkele minuten, ze moeten gaar maar krokant zijn. Voeg indien nodig wat heet water toe om te voorkomen dat de groenten aan de pan blijven plakken. Breng tenslotte op smaak met sojasaus en pas het zout aan.
Als de groenten gaar zijn, doe ze dan in een kom en laat ze afkoelen.
Doe de bloem in een kom, kneed met het water en een snufje zout. Kneed tot een glad en homogeen deeg. Bedek met folie en laat 30 minuten rusten.
Rol het deeg uit tot een dikte van 2-3 mm, en gebruik een deegsnijder om schijven van ongeveer 8-9 cm in diameter te maken.
Vul elke schijf met een theelepel vulling en vouw in een halve maan, druk lichtjes met de vingers om de randen goed te sluiten.
Maak plooien langs de sluitlijn om de vulling binnenin te verzegelen. Leg de gyoza op een licht bebloemd dienblad.
Vet een antiaanbakpan in en verwarm op hoog vuur. Zet de gyoza rechtop met de sluiting naar boven, en laat ze goudbruin worden aan de onderkant tot ze hun typische korstje krijgen.
Blus af met water en dek onmiddellijk af met een deksel (bij voorkeur van glas). Zet het vuur lager en laat 5 minuten koken.
Serveer de gyoza met sojasaus en sesamzaadjes. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Meld je aan bij mijn Facebook-groep!
Gesponsorde links zijn op de pagina geplaatst.
