De hartige taart met aubergine alla parmigiana is een vegetarisch eenpansgerecht met een unieke en onweerstaanbare smaak. Voor dit recept heb ik een kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt, gevuld met lagen gegrilde aubergines afgewisseld met tomatenpuree, Parmezaanse kaas en mozzarella. Je kunt deze hartige taart zowel warm als koud eten, zodat je hem van tevoren kunt maken en er samen met vrienden van kunt genieten tijdens een borrel thuis. Makkelijk te maken, deze hartige taart zal iedereen veroveren!
Probeer ook:
Bladerdeegbakjes met aubergine alla parmigiana
Voor meer smakelijke recepten, bekijk de specials:
Hartige taarten
Recepten met aubergines
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rond)
- 500 g aubergines
- 50 g mozzarella
- n.v.t. geraspte Parmezaanse kaas
- 200 g tomatenpuree
- n.v.t. basilicum
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
Gereedschap
- Grillplaat
- Bakplaat
Stappen
Om de hartige taart met aubergine alla parmigiana te maken, was en schil de aubergines en snijd ze in dunne plakjes.
Verwarm de grillplaat en gril de aubergines aan beide kanten.
Giet in een koekenpan een scheutje extra vergine olijfolie, de tomatenpuree en enkele blaadjes basilicum. Zet op laag vuur en verwarm de saus. Zout aan het einde van de kooktijd.
Neem een ronde taartvorm en leg het bladerdeeg erin, laat het bijgeleverde bakpapier zitten.
Giet enkele eetlepels tomatenpuree over de bodem van het bladerdeeg en verspreid het met de achterkant van een lepel over de gehele bodem.
Vorm vervolgens een laag gegrilde aubergines en breng op smaak met enkele eetlepels tomatenpuree, geraspte Parmezaanse kaas en geraspte mozzarella.
Vorm opnieuw een laag aubergines en breng op smaak met tomatenpuree, Parmezaanse kaas en mozzarella.
Vouw de randen van het bladerdeeg naar binnen en plaats het in de voorverwarmde oven op 200°C. Bak gedurende 20 minuten, of tot het goudbruin is.
Serveer de hartige taart warm en smakelijk eten!
Als je een van mijn recepten maakt, deel de foto dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Als je de recepten rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal of op het WhatsApp-kanaal.
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de nieuwsbrief.
