De hasselback aardappelen met guanciale en kaas zijn een heerlijke optie om als voorgerecht of als alternatief hoofdgerecht te serveren. De hasselback aardappelen zijn vernoemd naar de gelijknamige chef van het Zweedse restaurant “Hasselback”, die het idee van harmonica-vormige aardappelen bedacht. Het originele recept voorziet in het koken van de aardappelen met boter en een mix van kruiden; ik heb de hasselback aardappelen gemaakt met krokante guanciale, cheddar kaas en ze vervolgens gegarneerd met geraspte Parmezaan en bieslook. Het resultaat was verbluffend! Deze hasselback aardappelen met guanciale en kaas hebben een betoverende geur en een uitgesproken smaak die iedereen aan tafel zal verbazen en veroveren!
Voor meer recepten bekijk de collectie Recepten met aardappelen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 3 aardappelen
- 3 plakken guanciale
- 1 cheddar plakje
- 1 eetlepel geraspte Parmezaan
- naar smaak bieslook
Stappen
Om de Hasselback aardappelen met guanciale en kaas te maken, was de aardappelen grondig onder stromend water en droog ze af (de schil hoeft niet verwijderd te worden). Snijd aan de onderkant van elke aardappel een dunne plak af in de lengte, zodat ze een platte basis hebben.
Leg de aardappelen met de afgesneden kant op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze in de voorverwarmde oven (ik gebruik ventilatie) op 220°C gedurende 15-20 minuten, de aardappelen moeten een beetje zacht zijn.
Snijd ondertussen de plakken guanciale in reepjes. Rooster de guanciale in een pan zonder extra vergine olijfolie toe te voegen, totdat ze krokant zijn. Snijd de cheddar plakjes in blokjes.
Haal vervolgens de aardappelen uit de oven en snijd ze in dunne plakjes met een mes, waarbij je oplet dat je de plakjes niet helemaal doorsnijdt, houd 1 cm vanaf de basis over.
Vul de inkepingen in de aardappelen met guanciale en cheddar. Bestrooi de bovenkant van elke aardappel met geraspte Parmezaan en bieslook.
Bak de aardappelen in de voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten. Haal de aardappelen uit de oven zodra ze goudbruin zijn en laat ze iets afkoelen. Serveer en smakelijk eten!
Als je een van mijn recepten maakt, deel deze dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. Voor video-recepten, abonneer je op mijn YouTube kanaal!
Om elke week gratis de nieuwste recepten per e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op de Telegram kanaal.
Word lid van mijn Facebook groep!
