Het ijskoekje met chocoladestukjes wordt thuis in korte tijd gemaakt zonder het gebruik van een ijsmachine. Een royale laag slagroom ingesloten tussen twee heerlijke koekjes met in de oven gebakken chocoladestukjes, omhuld met chocoladestukjes, ideaal voor een smakelijk tussendoortje of een zoete snack. Dit ijskoekje met chocoladestukjes zal de hele familie veroveren, en je zult er de hele zomer om gevraagd worden!
Voor andere recepten: Eenpersoonsijs zonder ijsmachine – Gemakkelijke receptenverzameling
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 8 Stuks
Ingrediënten
- 260 g Bloem 00
- 125 g Boter
- 100 g Poedersuiker
- 12 g eigeel
- 62 g Eieren
- 3 g bakpoeder
- 50 g Chocoladestukjes
- 1 theelepel Vanille-extract
- 200 ml Slagroom
- q.b. Chocoladestukjes
Gereedschap
- Mixer
- Ronde uitstekers
Bereiding
Om het ijskoekje met chocoladestukjes te maken, doe je in een kom, of in de keukenmachine, de zachte boter in stukjes gesneden, voeg dan de poedersuiker toe en meng alles met de mixer, of met een houten lepel.
Voeg daarna de hele eieren een voor een toe, wacht tot het vorige goed is opgenomen, en voeg als laatste het eigeel toe. Voeg het vanille-extract toe en blijf roeren tot alle ingrediënten volledig zijn opgenomen.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe en blijf kneden, voeg als laatste de chocoladestukjes toe. Werk totdat je een stevige massa hebt, ook met je handen. Vorm een bal en laat deze ten minste drie uur rusten in de koelkast, bedekt met plasticfolie.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een dikte van ongeveer 2 mm. Gebruik een uitsteker (diameter 8 cm) om zestien schijven te maken en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Prik de bovenkant van de koekjes in met een vork. Bak in de voorverwarmde oven op 250°C voor 5 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Klop intussen de slagroom stijf in een kom.
Zodra de koekjes zijn afgekoeld, kun je beginnen met het samenstellen van de ijskoekjes: voeg op acht koekjesschijven een royale laag slagroom toe en gebruik een spatel om het op het oppervlak aan te brengen, zodat er een laag van ongeveer een centimeter ontstaat. Sluit de koekjes met de andere helften van de koekjesschijven.
Doe wat chocoladestukjes op een bordje en rol de koekjes erin zodat de stukjes goed rondom het koekje hechten. Laat de ijskoekjes ten minste een paar uur in de vriezer rusten.
Opmerkingen: Omdat ik niet alle koekjes had geconsumeerd, heb ik ze de volgende dag in de vriezer bewaard in een plastic zak, zodat ik ze op het juiste moment eruit kan halen en ervan kan genieten.
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken, en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de video recepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je liever de recepten direct op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
