De kabeljauw met kappertjes en olijven is een hoofdgerecht met een mediterrane smaak en een onweerstaanbare smaak. De kabeljauw wordt in de pan gekookt met cherrytomaten, olijven en kappertjes, waardoor een omhullende en smakelijke saus ontstaat. Met dit gerecht verover je iedereen aan tafel: een mix van smaak om je vingers bij af te likken!
Voor andere recepten met kabeljauw kijk in de collectie Recepten met kabeljauw
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Langzaam vuur, Fornuis
Ingrediënten
- 300 g ontzoute kabeljauw
- 10 g kappertjes
- 30 g zwarte olijven
- 1 teentje knoflook
- 100 g cherrytomaten
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 rode peper (optioneel)
- 1 bosje peterselie
- 1 takje gedroogde oregano
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
Bereiding
Om de kabeljauw met kappertjes en olijven te maken, maak de kabeljauw schoon en verwijder de graten met behulp van een pincet. Snijd vervolgens het vlees in grote stukken.
Giet een scheutje extra vierge olijfolie in een pan en bak de knoflook. Voeg de gehakte rode peper en peterselie toe en na een paar minuten de tomatenpuree en in vieren gesneden cherrytomaten. Laat ongeveer 15 minuten koken.
Verwijder vervolgens het knoflookteentje, voeg de zwarte olijven, kappertjes en oregano toe. Roer en voeg ook de kabeljauw toe.
Voeg een beetje water toe, dek af met een deksel en kook ongeveer 20 minuten op laag vuur.
Serveer en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En voor het bekijken van de videorecepten, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever rechtstreeks op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
