De kastanjecrème is erg lekker en gemakkelijk te bereiden; je kunt het gebruiken om taarten en cakes te vullen, zoals bijvoorbeeld de kastanjecrème taart. Voor het maken van deze crème ben ik begonnen met een basis van banketbakkersroom waaraan ik een puree van kastanjes en pure cacao heb toegevoegd, zodat ik een bruin gekleurde crème krijg. Dit recept is een geweldige manier om deze herfstvruchten te gebruiken en is een alternatief om verschillende en seizoensgebonden desserts te maken.
Voor andere heerlijke recepten, bekijk de verzameling: Recepten met zoete en hartige kastanjes
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Laag vuur, Fornuis
Ingrediënten
- 300 ml melk
- 3 eidooiers
- 50 g suiker
- 25 g bloem
- 200 g kastanjes (gekookt)
- 10 g poedersuiker
- 10 g ongezoet cacaopoeder
Gereedschap
- Mixer
Bereiding
Om de kastanjecrème te maken, schil de kastanjes, doe ze in een pannetje met ruim water en kook ze.
Laat ongeveer tien minuten koken. Om te controleren of ze gaar zijn, gebruik ik een tandenstoker die ik in een kastanje steek, zodat ik de zachtheid kan voelen wanneer ze klaar zijn.
Giet de kastanjes af, verwijder het vlies en pureer ze samen met de poedersuiker tot een puree. Als het mengsel te korrelig is, voeg dan een beetje melk toe.
Verwarm de melk in een pannetje en klop ondertussen in een kom de dooiers met de kristalsuiker en voeg de bloem toe, goed mengen.
Giet een beetje warme melk in de kom met het eimengsel en roer. Voeg de rest van de melk snel toe, giet alles in de pan en laat het indikken op het vuur terwijl je blijft roeren.
Wanneer de crème dik is, giet het in een kom en voeg de pure cacao en kastanjepuree toe. Meng de ingrediënten goed tot een dikke en gladde crème.
Bedek met vershoudfolie die in contact is met het oppervlak en laat het afkoelen.
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Meld je aan bij mijn Facebook-groep!
Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, meld je dan aan voor het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
Gesponsorde links opgenomen in de pagina.
