De kikkererwten en aardappel beignets zijn smakelijke veganistische hapjes, ideaal om te genieten als hoofdgerecht of als fingerfood voor een aperitief thuis. Ik heb deze beignets verrijkt met erwten en curry en ze in de pan gebakken met olie, maar je kunt ze ook in de heteluchtfriteuse bereiden. Dit recept is makkelijk en snel te maken, en ik raad aan om de kroketten te serveren met yoghurtsaus, voor een smaakexplosie!
Probeer ook:
Vegetarische en glutenvrije kikkererwtentacos
Courgette en kikkererwten beignets
5 recepten met kikkererwten in de heteluchtfriteuse
Voor andere recepten bereid in de heteluchtfriteuse, raadpleeg het speciale Heteluchtfriteuse (airfryer) – Recepten en tips voor gebruik.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Heteluchtfriteuse
Ingrediënten
- 170 g aardappelen (geschild)
- 60 g erwten (gekookt)
- 100 g gekookte kikkererwten (gekookt)
- 50 g rijstmeel
- n.v.t. knoflookpoeder
- 1 theelepel gehakte peterselie
- n.v.t. zout
- 1 theelepel kerrie
- olie voor het koken
Gereedschappen
- Blender
- Heteluchtfriteuse
Stappen
Om de kikkererwten en aardappel beignets te maken, schil en reinig de aardappelen, kook ze in een pan met ruim zout water.
Doe de kikkererwten, wat knoflookpoeder (naar smaak) en de peterselie in de kom van de mixer. Mix tot een puree.
Doe de kikkererwten, de erwten, de gekookte en grof geprakte aardappelen in een kom; zout en voeg ook de bloem toe. Voeg ook de curry toe en kneed tot een homogeen mengsel.
Neem met de handen het mengsel, vorm er balletjes van en druk ze lichtjes plat.
Verhit een scheutje olie in een pan, bak de beignets en draai ze voorzichtig om tot ze goudbruin zijn.
Of plaats de beignets in de mand van de heteluchtfriteuse, besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie en bak op 180°C gedurende 10 minuten, draai ze halverwege de kooktijd en bak tot ze goudbruin zijn.
Serveer de kikkererwten en aardappelbeignets met wat yoghurtsaus. Geniet ervan!
Als je een heteluchtfriteuse hebt, of er meer over wilt weten, sluit je dan aan bij de Facebookgroep! Ik wacht op je!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, meld je aan voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, meld je dan aan voor het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
