De kikkererwten met paprika’s is een vegetarisch gerecht en een goed alternatief voor een voorgerecht. Als je al gekookte kikkererwten gebruikt, is dit recept eenvoudig en snel te maken. Voor extra smaak heb ik oregano en kerrie gebruikt, zodat je een heerlijk gerecht op tafel kunt zetten. Deze combinatie zal je verrassen met zijn mix van smaken!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 250 g gekookte, gekookte kikkererwten
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 30 g cherrytomaten
- Een halve ui
- 1 takje gedroogde oregano
- 1 eetlepel kerrie (optioneel)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Om de kikkererwten met paprika’s te bereiden, giet een scheutje extra vergine olijfolie en de gehakte ui in een pan. Voeg naar smaak gehakte chilipeper toe.
Was en reinig de paprika’s, verwijder de stelen en zaden, en snijd ze in reepjes.
Voeg vervolgens de paprika’s en de gehalveerde cherrytomaten toe aan de ui en bak op hoog vuur een paar minuten.
Voeg daarna de kikkererwten, oregano en kerrie toe, dek af met heet water en kook op matig vuur. Zout aan het einde van het koken.
Kook tot de paprika’s zacht zijn. Serveer aan tafel met geroosterd brood. Smakelijk eten!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Om elke week gratis de nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
