De kikkererwtensoep met garnalen is een heerlijk comfortfood, ideaal om te genieten op herfstdagen. Vandaag stel ik je een eenvoudig te maken recept voor met een delicate smaak. Om deze romige soep te maken, kun je zowel gedroogde kikkererwten als al gekookte kikkererwten gebruiken. Ik heb het op smaak gebracht met kerrie en geserveerd met garnalen die zijn gebakken in een pan met olie, rozemarijn en kerrie. Met een paar eenvoudige ingrediënten geniet je van een smakelijk gerecht!
Probeer ook:
Pompoencrème met garnalen
De 10 beste recepten voor soepen, minestrones en crèmes
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zacht vuur, Fornuis
Ingrediënten
- 200 g gekookte kikkererwten
- 200 g garnalen
- 1 wortel
- n.v.t. kerrie
- 2 takjes rozemarijn
- n.v.t. extra vierge olijfolie
- n.v.t. zout
Gereedschappen
- Staafmixer
Bereiding
Om de kikkererwtensoep met garnalen te maken, giet een scheutje extra vierge olijfolie in een pan en voeg de in blokjes gesneden wortel toe.
Voeg een takje rozemarijn toe, een theelepel kerrie en een soeplepel heet water (of groentebouillon) en laat op zacht vuur koken.
Na ongeveer 10 minuten voeg je de kikkererwten toe en ga je verder met koken. Voeg indien nodig meer heet water (of bouillon) toe.
Wanneer de kikkererwten en wortels goed gaar zijn, mix ze met een staafmixer tot een romige massa. Als het te dik is, voeg dan wat heet water toe.
Doe de soep terug in de pan, voeg zout toe en verwarm het even.
Was de garnalen onder stromend water, verwijder de kop en het pantser. Verwijder vervolgens de darm: snijd de rug van de garnaal met een mes en verwijder deze voorzichtig zonder hem te breken.
Giet een scheutje extra vierge olijfolie in een pan, voeg de gehakte rozemarijn en een theelepel kerrie toe. Verwarm op matig vuur.
Voeg de garnalen toe en bak ze in de pan. Voeg een snufje zout toe en kook de garnalen drie minuten aan elke kant, totdat ze roze en gaar zijn.
Serveer de kikkererwtensoep, garneer met de garnalen en serveer. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook voor nieuwe recepten en op mijn profiel Instagram of TikTok (bekijk de video!). En voor video-recepten, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Wil je de recepten direct op je telefoon ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
