De koekjesstaafjes bedekt met chocolade zijn smakelijke koekjes die glutenvrij en lactosevrij zijn gemaakt. Ik heb een deeg gemaakt met rijstmeel en zonnebloemolie, vervolgens heb ik staafjes gevormd en ze in de oven gebakken; eenmaal afgekoeld heb ik ze met chocolade bedekt. Deze koekjesstaafjes zijn krokant en smaakvol, je kunt ze bedekken met de chocolade die je het lekkerst vindt en daarmee maak je het hele gezin blij!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 40Stuks
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 250 g rijstmeel
- 1 ei
- 90 g zonnebloemolie
- 80 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- Half zakje bakpoeder
- 200 g chocolade
Voorbereiding
Om de koekjesstaafjes bedekt met chocolade te maken, doe je de bloem en het bakpoeder in een kom (of in de keukenmachine), voeg dan de suiker en het vanille-extract toe. Giet de olie erbij en begin te mengen.
Blijf mengen terwijl je het ei toevoegt, meng het door het deeg en kneed tot een homogeen deeg is verkregen.
Dek het deeg af met plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Haal het deeg met de handen uit de kom en vorm staafjes van 6-8 cm lang.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de voorverwarmde (ik gebruik een hete luchtoven) oven op 180°C gedurende ongeveer 10 minuten, of tot ze beginnen te kleuren.
Als ze gaar zijn, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. Smelt intussen de chocolade au bain-marie.
Dompel de koekjesstaafjes in de gesmolten chocolade en leg ze vervolgens op bakpapier om op te stijven. Geniet ervan!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn Instagram profiel of TikTok. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
