Kokos- en hazelnootroomkoekjes – Lactosevrij

De kokos- en hazelnootroomkoekjes zijn heerlijke lactosevrije lekkernijen, gebakken in de heteluchtfriteuse. Als je geen heteluchtfriteuse hebt, kun je de koekjes in de oven bakken; in de procedure vind je de instructies. Eenmaal gebakken worden de koekjes gegarneerd met hazelnootpasta en een gehalveerde hazelnoot. In een paar minuten maak je heerlijke koekjes!

Voor meer recepten, bekijk de verzamelingen:
Kokosdesserts – 10 eenvoudige recepten
Kokos- en chocoladedesserts

Kokos- en hazelnootcrème koekjes
  • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
  • Kosten: Economisch
  • Rusttijd: 10 Minuten
  • Bereidingstijd: 10 Minuten
  • Porties: 20 Stuks
  • Kookmethodes: Heteluchtfriteuse

Ingrediënten

  • 25 g bloem 00
  • 100 g geraspte kokos (rapé)
  • 1 ei
  • 20 g zonnebloemolie
  • 50 g poedersuiker
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 50 g kokosmelk (of melk naar keuze)
  • 1 theelepel vanille-extract
  • naar smaak hazelnootpasta (lactosevrij)
  • 10 hazelnoten
  • naar smaak geraspte kokos (rapé)

Benodigdheden

  • Heteluchtfriteusepapier
  • Heteluchtfriteuse

Stappen

  • Om de kokos- en hazelnootroomkoekjes te maken, giet je de olie en het ei in een kom, klop met een garde en voeg beetje bij beetje alle andere ingrediënten toe tot je een homogeen geheel krijgt.

  • Bedek met plasticfolie en zet de kom in de koelkast, laat 10 minuten rusten.

  • Bekleed de bodem van de mand van de heteluchtfriteuse met bakpapier (bij voorkeur het geperforeerde bakpapier voor heteluchtfriteuses).

  • Gebruik twee theelepels of een spuitzak om het deeg te pakken en maak bolletjes of toefjes, leg ze in de mand.

  • Bak de koekjes in de heteluchtfriteuse op 180°C gedurende 8/10 minuten of tot ze goudbruin zijn.

  • Voor degenen die geen heteluchtfriteuse hebben. Maak de koekjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10-15 minuten, tot ze goudbruin zijn.

  • Laat ze afkoelen zodra ze gebakken zijn en bak de andere koekjes.

  • Garneer de koekjes met een theelepel hazelnootpasta en een gehalveerde hazelnoot.

  • Serveer ze met een snufje geraspte kokos. Geniet ervan!

  • Voor meer recepten gekookt in de heteluchtfriteuse, bekijk het speciale Heteluchtfriteuse (airfryer) – Recepten en gebruikstips.

  • Als je een heteluchtfriteuse hebt, of meer wilt weten, meld je dan aan bij de Facebook-groep! Ik wacht op je!

  • Als je een van mijn recepten maakt, deel deze dan met de hashtag #ricettedilibellula.

    Kokos- en hazelnootcrème koekjes
  • Volg mij ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te zien, abonneer je op mijn YouTube-kanaal!

  • Om wekelijks gratis nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, meld je aan voor de Nieuwsbrief.

  • Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, meld je dan aan voor mijn Telegram-kanaal.

  • Meld je aan voor mijn Facebook-groep!

  • Gesponsorde links toegevoegd aan de pagina.

Auteursafbeelding

Le ricette di Libellula

De Recepten van Libellula van Martina Olivieri

Lees de blog