De rijst met kokos en kip met pindakaas is een rijk gerecht met een exotische smaak dat je zal veroveren!
Voor dit recept heb ik de rijst gekookt met water en kokosmelk; voor de saus heb ik de kip met de groenten in de pan gebakken en daarna pindakaas en kokosmelk toegevoegd.
Als het klaar is serveer je een gerecht met een romige en geurige saus.
Voor meer smakelijke ideeën:
Recepten met pindakaas
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingredienten
- 150 g rijst
- 200 ml kokosmelk
- 200 g kip
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 2 eetlepels pindakaas
- naar smaak ui
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
Passaggi
Voor de bereiding van de rijst met kokos en kip met pindakaas: was en reinig de groenten en snijd ze vervolgens in julienne.
Doe een scheutje extra vierge olijfolie en wat fijngesnipperde ui in een pan. Voeg de groenten en de in blokjes gesneden kip toe.
Kook op middellaag vuur en roer af en toe gedurende 5 minuten.
Voeg daarna de pindakaas en een glas kokosmelk toe. Laat koken tot er een romige saus ontstaat.
Kook de rijst in kokend gezouten water en voeg de resterende kokosmelk aan het water toe; kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af als hij gaar is.
Serveer de rijst met kokos en kip met pindakaas en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het met de hashtag #ricettedilibellula.
Ontvang elke week gratis de nieuwe recepten op je e-mail, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal of op het WhatsApp-kanaal.
