De krokante kerstamandelen zijn een dessert gemaakt met slechts drie ingrediënten: geroosterde amandelen, suiker en gekonfijt fruit. Wie de titel van dit dessert heeft gelezen, vraagt zich waarschijnlijk af wat ‘kerst’ betekent: ik heb het zo genoemd omdat krokante amandelen een typisch kerstdessert zijn, maar ook vanwege de kleur gegeven door het gekonfijte fruit. Deze krokante kerstamandelen zijn perfect om te genieten tijdens de feestdagen, om aan vrienden en familie aan te bieden en een origineel idee om in de kerstkous te stoppen (ingepakt in aluminiumfolie en dichtgevouwen als een snoepje).
Voor andere kerstdesserts, kijk naar de verzameling: Regionale Kerst Desserts
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 200 g Gepelde amandelen
- 250 g Kristalsuiker
- 1 verpakking Gekonfijt fruit
Bereiding
Om de krokante kerstamandelen te maken, leg je de gepelde amandelen op een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de amandelen in een voorverwarmde oven op 180° voor 5 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Giet de suiker in een pan en laat het langzaam smelten. Wanneer de suiker een amberkleur heeft bereikt, voeg dan de amandelen en het gekonfijte fruit toe aan de pan.
Gebruik een lepel om alles goed te mengen, met een beweging van onder naar boven. Elk deel van de amandel en het gekonfijte fruit moet worden opgenomen in de karamel.
Plaats het mengsel op een werkblad dat eerder is ingevet met plantaardige olie, en egaliseer het oppervlak van het mengsel.
Laat een paar minuten afkoelen, en voordat de krokant volledig hard wordt, snijd hem met een scherp mes in repen van de gewenste grootte. Geniet ervan!
Opmerking: de krokante (afgekoeld) kan worden bewaard door hem in aluminiumfolie te wikkelen en in een blikken doos of in een pot met deksel te plaatsen, op een koele en droge plaats.
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook voor nieuwe recepten en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
