De lasagne met radicchio en taleggio is een vegetarisch hoofdgerecht, rijk en smaakvol. Deze lasagne bestaat uit lagen zelfgemaakte verse pasta, een winnende en krachtige saus, gemaakt van: radicchio, taleggio en bechamelsaus, en een snufje geraspte Parmezaanse kaas. Radicchio en taleggio worden vaak gebruikt om risotto te maken, maar ik maak er liever heerlijke lasagne van. De lasagne met radicchio en taleggio zal zelfs de meest verfijnde smaakpapillen veroveren!
Voor andere smakelijke recepten, bekijk de verzameling Lasagne uit de oven
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
Ingrediënten
- 4 Eieren
- 400 g Bloem
- 300 g Radicchio
- 400 g Taleggio
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 Uien
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Zout
- boter voor de ovenschaal
- 1 l Melk
- 100 g Boter
- 100 g Bloem
- q.b. nootmuskaat
- q.b. Zout
Bereiding
Om de Lasagne met radicchio en taleggio te maken, bereid de pasta voor de lasagne: kneed de bloem met de eieren tot een homogeen deeg. Vervolgens op het lichtjes met bloem bestoven werkblad het deeg met de handen kneden en daarna uitrollen met de pastamachine tot de gewenste dikte is bereikt.
In een pan de gesnipperde ui fruiten met een scheutje extra vergine olijfolie. Maak de radicchio schoon, was en droog de uitgekozen bladeren en snijd ze in reepjes, voeg ze vervolgens toe aan de ui, bestrooi met zout en laat koken tot ze geslonken zijn; voeg indien nodig een eetlepel warm water toe.
Bereid ondertussen de bechamelsaus: giet de melk in een steelpan, voeg de geraspte nootmuskaat en een snufje zout toe en verwarm het. In een andere steelpan de boter smelten op laag vuur, vervolgens de bloem toevoegen en krachtig mengen met een handgarde om klontjes te voorkomen. Voeg eerst een beetje warme melk toe en vervolgens de rest, blijf roeren op laag vuur tot een romige consistentie is bereikt.
Wanneer de bechamelsaus mooi glad is, voeg deze toe aan de radicchio en voeg de in blokjes gesneden taleggio toe. Roer om de ingrediënten te combineren en laat goed mengen tot de kaas gesmolten is.
Kook de pasta voor de lasagne in ruim kokend gezouten water, giet ze vervolgens af en droog ze op een theedoek.
Vet een ovenschaal in en maak de lasagne door afwisselend een laag pasta en een laag vulling met een snufje geraspte Parmezaanse kaas te leggen, eindigend met de saus.
Bak in de voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer een half uur. Na het bakken, haal de lasagne uit de oven, laat ze een paar minuten afkoelen en serveer dan. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan door de hashtag #ricettedilibellula te gebruiken.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn Instagram of TikTok profiel. En om de video recepten te zien, abonneer je op het YouTube kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram kanaal.
Word lid van mijn Facebook groep!
