De lasagne met radicchio en taleggio zijn een vegetarisch hoofdgerecht, rijk en smaakvol. Deze lasagne bestaat uit lagen vers zelfgemaakt deeg, een winnende en krachtige smaak, bestaande uit: radicchio, taleggio en bechamelsaus, en een snufje geraspte Parmezaanse kaas. Radicchio en taleggio zijn twee ingrediënten die vaak gebruikt worden voor risotto, maar ik gebruik ze liever voor heerlijke lasagne. De lasagne met radicchio en taleggio zal ook de fijnproevers veroveren!
Voor andere smakelijke recepten bekijk de collectie Lasagne uit de oven
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
Ingrediënten
- 4 Eieren
- 400 g Bloem
- 300 g Radicchio
- 400 g Taleggio
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 Uien
- naar smaak Extra vergine olijfolie
- naar smaak Zout
- boter voor de ovenschaal
- 1 l Melk
- 100 g Boter
- 100 g Bloem
- naar smaak nootmuskaat
- naar smaak Zout
Bereiding
Om de Lasagne met radicchio en taleggio te maken, bereid je het deeg voor de lasagne: kneed de bloem met de eieren tot een homogeen deeg. Werk het deeg vervolgens met de handen op een licht met bloem bestoven werkblad en rol het uit met de pastamachine tot de gewenste dikte.
Laat in een pan de gehakte ui smoren in een scheutje extra vergine olijfolie. Maak de radicchio schoon, was en droog de geselecteerde bladeren en snijd ze in reepjes, voeg ze dan toe aan de ui, zout en laat koken tot het geslonken is; indien nodig voeg een eetlepel heet water toe.
Maak intussen de bechamelsaus: giet de melk in een steelpan, voeg de geraspte nootmuskaat en een snufje zout toe, en verwarm het. In een andere pan smelt je de boter op een laag vuur, voeg dan de bloem toe en meng krachtig met een handgarde om klontjes te voorkomen. Giet vervolgens eerst een beetje warme melk en daarna de rest, terwijl je op laag vuur blijft roeren, tot een romige consistentie is bereikt.
Als de bechamelsaus mooi glad is, voeg je deze toe aan de radicchio en voeg je de in blokjes gesneden taleggio toe. Roer goed om de ingrediënten te mengen en zorg ervoor dat de kaas smelt.
Kook de pasta voor de lasagne in ruim gezouten kokend water, giet het vervolgens af en droog het op een doek.
Beboter een ovenschaal en stel de lasagne samen, afwisselend een laag pasta en een laag vulling met een snufje geraspte Parmezaanse kaas, eindigend met de vulling.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° ongeveer een half uur. Haal de lasagne uit de oven aan het einde van de baktijd, laat enkele minuten afkoelen en serveer dan. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel deze dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En voor de videorecepten abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Abonneer je op mijn Facebook-groep!
