De luchtige sinaasappel- en chocoladetaart is een zachte en heerlijke taart die geschikt is voor feesten en speciale gelegenheden.
Ik zag deze taart op de pagina Ricettiamo tra amiche van mijn vriendin Mary en wilde hem meteen maken, met slechts kleine aanpassingen in de hoeveelheden om beter aan mijn wensen te voldoen.
Voor dit recept maakte ik een sinaasappeltaart, vergelijkbaar met Pan di Spagna, die ik besprenkelde met sinaasappelsap en vulde met een sinaasappelbanketbakkersroom. Uiteindelijk bedekte ik de taart met een heerlijke chocoladesaus.
Perfect voor elke gelegenheid, met deze taart zul je iedereen, jong en oud, veroveren!
Bekijk de collectie: Zoetigheden met januari fruit
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
Ingrediënten
- 3 eieren
- 100 g suiker
- 60 ml zonnebloemolie
- 50 ml sinaasappelsap
- 180 g bloem type 00
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 500 ml melk
- 60 ml sinaasappelsap
- 3 eidooiers
- 100 g suiker
- 45 g maïszetmeel
- geraspte sinaasappelschil
- 200 g pure chocolade
- 200 ml verse slagroom
- 20 g boter
- sinaasappelsap (of Cointreau sinaasappellikeur)
Gereedschap
- Handmixer
- Springvorm
- Spatel
Stappen
Om de luchtige sinaasappel- en chocoladetaart te maken, begin je met de basis.
Klop in een kom de eieren met de suiker tot een schuimig mengsel. Voeg vervolgens de olie en het sinaasappelsap toe en blijf kloppen.
Voeg ten slotte de bloem en het bakpoeder toe en meng tot een glad en klontvrij mengsel.
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven springvorm ⌀20 cm. Bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30-35 minuten en doe de tandenstokertest. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Bereid ondertussen de sinaasappelcrème. Giet in een steelpan de melk met het sinaasappelsap en de geraspte schil van een sinaasappel. Zet op het vuur op een laag pitje en laat bijna koken.
Klop in een kom de eidooiers met de suiker en voeg het maïszetmeel toe, goed mengen om klonten te voorkomen.
Giet een beetje warme melk in de kom met het eimengsel en roer. Voeg de resterende melk toe en meng snel, giet alles in de steelpan, zet terug op het vuur en laat indikken terwijl je blijft roeren.
Als de crème dik is, giet het in een kom en bedek met huishoudfolie die direct op het oppervlak van de crème zit en laat afkoelen.
Snijd de taart: je kunt hem halveren of, zoals ik deed, in drie lagen snijden.
Begin met de onderste laag, besprenkel het met wat sinaasappelsap (of sinaasappellikeur) en vul het met de crème. Leg een tweede laag pan di Spagna op de crème, besprenkel het met sinaasappelsap en vul met crème.
Sluit de taart af met de laatste laag en besprenkel het lichtjes met sinaasappelsap. Zet in de koelkast.
Verwarm in een steelpan op laag vuur de slagroom met de boter; haal het vervolgens van het vuur en voeg de stukjes chocolade toe. Roer met een spatel tot een glad en glanzend mengsel.
Bedek de hele taart met de chocoladesaus, laat wat over voor de decoratie. Laat afkoelen en maak dan met de overgebleven chocolade golvende lijnen op het oppervlak van de taart.
Zet het minstens een uur in de koelkast en serveer dan. Geniet ervan!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Om wekelijks gratis nieuwe recepten in je email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Wil je de recepten direct op je telefoon ontvangen, abonneer je op het Telegramkanaal of het WhatsApp-kanaal.
