De naked cake met fruit is een frisse en heerlijke taart, ideaal om te maken voor speciale gelegenheden. Naked cake betekent “naakte taart” omdat hij niet bedekt is met suikerpasta, chocolade of crèmes. In dit geval heb ik een biscuit gemaakt en deze gevuld met banketbakkersroom waaraan ik perziken en abrikozen heb toegevoegd. Voor de decoratie van de taart kun je je creativiteit de vrije loop laten; ik heb gekozen voor een kleurrijke en elegante decoratie. Ik heb de bovenkant van de taart gegarneerd met slagroom en vervolgens vers fruit toegevoegd. Ook hier kun je fruit naar eigen smaak gebruiken, ik heb gebruikt: perziken, kersen, aardbeien, wilde aardbeien, roze druiven en bosbessen.
Bekijk de verzameling: Moederdag – 10 zoete en hartige recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 6 Eieren
- 200 g Suiker
- 150 g Bloem
- 6 eetlepels heet water
- 500 ml Melk
- 5 Eidooiers
- 80 g Suiker
- 40 g Bloem
- 1 Citroenschil
- 2 Perziken
- 2 Abrikozen
- 1 glas Water
- Citroensap
- 250 ml slagroom
- q.b. Vers fruit
Bereiding
Om de naked cake te maken, begin je met het maken van de biscuit. Scheid de eidooiers van de eiwitten en plaats ze in twee aparte kommen. Klop in één kom de eiwitten stijf op met 50 gram suiker. In de andere kom klop je de eidooiers met het hete water en voeg je geleidelijk de resterende 150 gram suiker toe. Meng de ingrediënten goed, tot je een lichte en stevige room krijgt.
Voeg de eiwitten toe aan de dooiers, voorzichtig roerend van beneden naar boven. Voeg ten slotte geleidelijk de bloem toe. Bekleed een taartvorm met bakpapier (24 cm) en giet het mengsel erin, strijk de bovenkant glad.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, tot het goudbruin is en doe de prikker-test: steek een prikker in de biscuit, deze moet er droog uitkomen. Zodra de biscuit gaar is, laat je hem in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier ongeveer 30 minuten afkoelen. Bekijk de video om thuis een perfecte biscuit te maken.
Giet de melk in een pan met de schil van een halve citroen; zet op laag vuur en breng net niet aan de kook. Klop in een kom de eidooiers met de suiker en voeg de bloem toe, goed mengen om klontjes te voorkomen.
Giet een beetje hete melk in de kom met het eimengsel en roer. Voeg de resterende melk toe, verwijder de citroenschil, en roer snel, giet alles in de pan, zet weer op het vuur en laat indikken onder voortdurend roeren.
Als de room dik is, giet deze in een kom en dek af met vershoudfolie die contact maakt met het oppervlak en laat afkoelen.
Schil de perziken en abrikozen, snijd ze vervolgens in blokjes. Voeg het fruit toe aan de afgekoelde banketbakkersroom, gebruik een spatel en meng van beneden naar boven.
Klop de slagroom stijf. Giet in een kommetje het sap van een citroen en voeg er een half glas water aan toe.
Snijd de biscuit doormidden en besprenkel deze met het mengsel van water en citroen. Vul met de room en sluit met de andere helft van de taart. Besprenkel het oppervlak van de taart met het mengsel en bedek de bovenkant met slagroom.
Garneer de taart met het verse fruit. Ik heb het fruit in het citroensap gedoopt om te voorkomen dat het verkleurt.
Zet de taart in de koelkast en laat minstens twee uur rusten voordat je serveert. Geniet ervan!
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten rechtstreeks in je e-mail te ontvangen, abonneer je (gratis) op de Nieuwsbrief.
