De New York cheesecake met bosvruchten is een gebakken kaastaart van Amerikaanse oorsprong. Deze cheesecake bestaat uit de klassieke bodem van koekjes en boter, een zachte en omhullende crème op basis van eieren en kaas, vervolgens gegarneerd met zure room en een bosvruchtensaus. In tegenstelling tot de cheesecake zonder te bakken, is gelatine niet nodig omdat maïszetmeel het tijdens het bakproces in de oven zal indikken. Perfect voor elke gelegenheid, met de New York cheesecake is succes gegarandeerd!
Probeer ook:
Cheesecake met appel en karamel
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
Ingrediënten
- 200 g Digestive koekjes
- 100 g boter
- 2 eieren
- 400 g roomkaas
- 100 g natuurlijke witte yoghurt (of Griekse yoghurt of verse vloeibare room)
- 80 g suiker
- 20 g maïszetmeel
- Een halve citroensap
- 100 g zure room
- 200 g bosvruchten
- 50 g suiker
Gereedschap
- Vorm
- Mixer
Stappen
Voor het maken van de New York cheesecake met bosvruchten, maal de koekjes en voeg de gesmolten boter toe, meng goed.
Verdeel het mengsel over de bodem en zijkanten van een springvorm (Ø18cm), druk goed aan met de achterkant van een lepel en zet in de koelkast om op te stijven.
Klop in een kom de eieren met de suiker, voeg dan ook de yoghurt toe en blijf roeren. Voeg als laatste de maïzena en citroen toe. Roer om een homogeen en romig mengsel te verkrijgen.
Giet de verkregen crème op de koekjesbodem en strijk glad met een lepel. Bak in de voorverwarmde oven op 160°C gedurende 40 minuten.
Zodra het gebakken is, laat de cheesecake afkoelen in de uitgeschakelde oven met de deur open.
Als de taart koud is, haal de vorm eraf en leg op een bord. Giet de zure room over de taart en smeer gelijkmatig uit. Laat 2 uur in de koelkast rusten.
Giet in een steelpan de bosvruchten en voeg de suiker toe, laat op laag vuur koken. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Giet de bosvruchtensaus over de taart, bedek de vorm met aluminiumfolie en laat nog een uur in de koelkast opstijven.
Als het dessert goed stevig is, garneer het met verse frambozen (behoud), pistachio granules en serveer. Enjoy!
Als je een recept van mij maakt, deel de foto dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, meld je aan voor de Nieuwsbrief.
Als je liever de recepten rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, meld je aan voor het Telegram kanaal of het WhatsApp kanaal.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waar kan ik zure room kopen?
Zure room kun je kopen in de supermarkt, in het koelschap, naast verse melk en verse room.
Kan ik zure room thuis maken?
Je kunt zure room thuis maken door 100 ml verse room en 30 g witte yoghurt te mengen.
