Stappen

• Om de orecchiette met raapstelen en kikkererwten te maken, was en reinig de raapstelen.

• Giet in een pan een scheutje extra vergine olijfolie en voeg het teentje knoflook toe. Zet op laag vuur en laat de knoflook licht goudbruin worden.

• Voeg vervolgens de raapstelen toe en kook 10 minuten, voeg indien nodig wat water toe en kook tot de groenten zacht zijn. Zout toevoegen aan het einde van de kooktijd.

• Verwarm in een klein pannetje een scheutje extra vergine olijfolie, voeg dan het paneermeel toe en rooster het.

• Giet de kikkererwten af en spoel ze, doe ze dan in een kom en pureer ze met een paar eetlepels water tot een romige massa.

• Kook de orecchiette in ruim gezouten kokend water; zodra ze gaar zijn (bij voorkeur al dente) giet ze af en doe ze in de pan met de raapstelen.

• Voeg dan de kikkererwtencrème toe en roer om alles te mengen, voeg indien nodig wat kookwater van de orecchiette toe.

• Serveer gegarneerd met het geroosterde paneermeel en smakelijk eten!

• Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.

  

• Om elke week gratis nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, meld je aan voor de Nieuwsbrief.

• Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, meld je dan aan voor het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.